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lunes, 21 de julio de 2014

TARTA - BIZCOCHO - FLAN

Espectacular.


  INGREDIENTES
  (para el flan)

  1. 3 Huevos
  2. 1 Cucharadita Extracto de Vainilla
  3. 1 Lata Leche Condensada
  4. 1 Lata Leche Evaporada
  5. 100Gr Queso Crema
  6. Caramelo liquido
   (para el bizcocho)

  1. 200Gr Azúcar
  2. 4 Huevos
  3. 135Gr Nata
  4. 110Gr Aceite Girasol
  5. 200Gr Harina
  6. 40Gr Cacao en Polvo
  7. 1 Sobre Levadura
  8. 1 Pizca Sal
   ELABORACIÓN
Empezamos haciendo el flan, ponemos en la batidora los huevos, las dos latas de leche, vainilla y el queso crema, batimos bien. Ponemos el caramelo en el molde y vertemos la mezcla del flan.


. Ahora hacemos el bizcocho, batimos los huevos con el azúcar y la sal , hasta que doble volumen, añadimos el aceite y la nata, sin dejar de batir,  tamizamos la harina con la levadura y el cacao y vamos añadiendo a la mezcla poco a poco y sin dejar de batir. Lo añadimos al molde encima del flan con cuidado que no haga boquetes.


Alisamos la superficie.


Metemos en el horno precalentado a 180ºC al baño maría , tapaos con papel de aluminio, durante aproximadamente 1 1/2 H. Sacamos y dejamos templar y llevamos al frigorífico como mínimo 3 horas aunque yo lo hago el dia antes. Desmoldar y a disfrutar.





domingo, 13 de julio de 2014

TARTA GASTRONOMIA DEL MUNDO

Os presento la tarta que diseñe y tuve el gusto de dar la clase de fondant a mis compañeros de la Escuela de hosteleria de Jerez . Me pidieron mis dos profesores que diera esta clase de tarta  fondant y como teníamos que presentar un trabajo de la gastronomía del mundo por grupos,  se me ocurrió diseñar la tarta sobre este tema para ver si así subíamos nota . Aquí os pongo fotos de la clase que di , después cada grupo hizo los detalles de la tarta según la parte del mundo que le había tocado. Quedo espectacular ¿O no?., ¿Que os parece?.


                                                  AQUÍ LAS FOTOS DANDO LA CLASE








AHORA OS PRESENTO  CADA GRUPO CON LA PARTE DEL MUNDO QUE LE TOCO
                                                                           
                                                               AMERICA DEL NORTE

                   
                                                                      EUROPA


                                                                        ÁFRICA


                                                                           ASIA

                                                       
                                                              AMERICA DEL SUR



                  A MI COMPAÑERA Y A MI, NOS TOCO LA DIETA MEDITERRÁNEA


EL GRUPO CON MACARENA LA PROFESORA LA 1º DE LA IZQUIERDA 

 CON RAMÓN EL PROFESOR, EL QUE NO LLEVA GORRO DE LA IZQUIERDA


  CORTANDO LA TARTA CON PENA JAJAJA