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domingo, 25 de octubre de 2015

CROQUETAS DE ESPINACAS Y PIÑONES/ CROQUETAS DE ESPINACAS Y ROQUEFORT

Muy ricas, la misma receta para las dos solo cambiando los piñones por el roquefort.



INGREDIENTES

  1. 1L Leche
  2. 5 Cucharadas colmadas de harina
  3. 5 Cucharadas de Aceite de oliva
  4. 500Gr Espinacas cocidas
  5. 160Gr Piñones 
  6. 2 Dientes de ajo
  7. Sal
  8. Pimienta blanca molida
  9. Huevo/pan rallado
  10. Aceite de oliva para freírlas.
PREPARACIÓN
Ponemos en una sarten dos cucharadas de aceite y sofreímos los ajos laminados, vertemos las espinacas ya cocidas y escurridas y le damos unas vueltas, le ponemos los piñones y reservamos.


En un recipiente ponemos las 3 cucharadas de aceite y freímos la harina , vamos vertiendo la leche poco a poco a fuego flojo y si dejar de remover, cuando tengamos ya toda la leche incorporada le añadimos las espinacas con los piñones, salpimentamos y seguimos removiendo hasta conseguir la consistencia deseada, ( que se nos despegue del recipiente). Vertemos en una fuente dejando que se enfrié completamente.


Ya solo queda darles la forma, meterlas en huevo y pan rallado y freírlas .


Para las de roquefort hacemos lo mismo solo cambiando los piñones por roquefort la cantidad de queso que yo puse fue 250Gr. pero eso es ya al gusto de cada uno. estas son las de roquefort.



miércoles, 14 de octubre de 2015

BIZCOCHOS AL CAVA

Para los amantes al cava



INGREDIENTES

  1. 165Gr Mantequilla
  2. 65Gr Harina Repostería
  3. 16Gr Impulsor
  4. 1 Pizca Sal
  5. 3 Huevos
  6. 125Gr Zumo de Naranja
  7. Ralladura 1 Naranja
  8. 220Gr Harina de Almendra
  9. 225Gr Azúcar
  10. 135Gr Harina de Maíz (Maizena NO)
      (PARA EL ALMÍBAR)

  1. 2 Botellines de Benjamín de cava
  2. 60Gr Azúcar
  3. Mermelada de Naranja
  4. Lascas de Queso Parmesano
PREPARACIÓN

Batimos la mantequilla y el azúcar , añadimos los huevos uno a uno y cuando este bien incorporado vamos añadiendo la harina que tendremos mezclada con la levadura y la sal. Y sin dejar de batir ponemos la harina de almendra y la ralladura de naranja. Por ultimo añadimos el zumo de naranja y batimos bien. Rellenamos los moldes elegidos y horneamos a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente todo dependerá de los moldes que usemos. Preparamos el almíbar,  ponemos en el fuego el cava y el azúcar y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y lo dejamos unos 5 minutos, apartamos y dejamos enfriar. Cuando los bizcochos este templados desmoldamos y hacemos un agujero en el centro y le ponemos la mermelada.



Bañamos con el almíbar de cava, me salieron 12 bizcochitos y use todo el almíbar esta mejor bien bañados. Por ultimo ponemos las lascas de parmesano encima(yo las saque con el pela patatas).










sábado, 10 de octubre de 2015

BIZCOCHO ESPECIADO

Un bizcocho muy rico diferente pero rico, que he estado viendo por la red últimamente. Os lo recomiendo.


INGREDIENTES
(Para la mezcla de especies)

  1. 16Gr Canela
  2. 2Gr Jengibre Molido
  3. 2Gr Pimienta Blanca Molida
  4. 4Gr Nuez Moscada
  5. 4Gr Clavo Molido
  6. 2Gr Cardamomo Molido
(Para el bizcocho)

  1. 175Gr Mantequilla
  2. 150Gr Pasas de Corinto
  3. 175Gr Zumo de Naranja
  4. 175Gr Azúcar Moreno
  5. 270Gr Harina Repostería
  6. 1 Cucharadita de la Mezcla de Especies
  7. 3 Huevos
  8. 16Gr Impulsor 
(Cobertura)

  1. 50Gr Azúcar Moreno
  2. 30Gr Mantequilla
  3. 1 Cucharadita de la Mezcla de Especies
  4. 100Gr Nueces picadas o almendras picadas.
PREPARACIÓN

Empezamos haciendo la cobertura, fundiendo la mantequilla y mezclamos con el resto de los ingredientes de la cobertura. Forramos el molde y vertemos esta mezcla en el fondo.


Ahora hacemos el bizcocho, ponemos el zumo de naranja en un cazo y añadimos la mantequilla , el azúcar y las pasas, llevamos a ebullición durante unos 5 minutos. Vamos tamizando la harina con el impulsor y las especies y mezclamos, añadimos la mezcla de la harina a la mezcla de las pasas y mezclamos bien, ahora vamos añadiéndole los huevos uno a uno, una vez todo bien mezclado vertemos esta mezcla encima de la cobertura que teníamos en el molde. Precalentamos el horno a 180ºC horneamos durante aproximadamente 45 minutos. Pinchar y cuando salga limpia sacamos del horno. Dejamos templar un poco y desmoldamos , adornamos al gusto.




viernes, 2 de octubre de 2015

BOCADOS DE SALMON Y AGUACATE

Un aperitivo muy rico y rápido de hacer lo cual se agradece mucho.


INGREDIENTES

  1. 2 Aguacates
  2. 2 Cucharadas de zumo de limon
  3. 250gr Queso Crema
  4. Tabasco al gusto
  5. 500Gr Salmón Ahumado
  6. Eneldo
  7. Sal 
  8. Pimienta
PREPARACIÓN

Ponemos en el molde elegido (que no sean muy grandes), las lonchas de salmón tal como se ve en la foto.



Preparamos el relleno, Quitando la carne a los aguacates y vamos poniendo en la batidora, y todos los demás ingredientes, batimos hasta obtener una crema. Rellenamos los huecos donde teníamos el salmón



con el salmón que tenemos sobrante tapamos la crema.


Metemos en el congelador unos 30 minutos, sacamos y lo pasamos al frigorífico y lo dejamos hay hasta el momento de servir que desmoldamos y presentamos.