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miércoles, 5 de mayo de 2021

TARTA MUERTE DE CHOCOLATE BLANCO

 HOY HEMOS CELEBRADO EL CUMPLEAÑOS DE MI HIJA YA SON 27 AÑOS TODA UNA MUJER, PARA MI SERA SIEMPRE MI NIÑA. FELIZ CUMPLEAÑOS ANGELA.



INGREDIENTES

Para el bizcocho:

  1. 320Gr. Azúcar
  2. 230Gr. Harina
  3. 85Gr. Cacao en Polvo Blanco
  4. 2 Cucharaditas de Bicarbonato
  5. 1/2 Cucharadita de Impulsor
  6. 1 Pizca de Sal
  7. 240Gr. Leche
  8. 120Gr. Aceite de Oliva Suave
  9. 2 Huevos
  10. 240Gr. Agua Caliente
Para relleno y cobertura:

  1. 500Gr. Nata
  2. 250Gr. Chocolate Blanco
  3. 50Gr. Cacao en Polvo Blanco
  4. 500Gr. Nata
  5. 250Gr. Queso Mascarpone
  6. 80Gr. Azúcar Glass
PREPARACION

Bizcocho:

Tamizamos la harina, azúcar, bicarbonato, impulsor y cacao, Ponemos los ingredientes en la amasador.

Mezclamos a mano la leche, huevo, aceite, cuando este bien mezclado lo añadimos a los ingredientes secos que están en la amasadora, mezclamos bien y vamos añadiendo el agua poco a poco. Vertemos en el molde y llevamos al horno precalentado 175ºC. durante 45/50 minutos pinchamos y si sale listo sacamos del horno, dejamos templar y desmoldamos.

Relleno y Cobertura: 

Ponemos al baño María 500Gr. nata, chocolate blanco y el cacao blanco , derretimos y dejamos enfriar.

Montamos los otros 500Gr. de nata con el azúcar glass y el queso mascarpone, semimontamos y vamos añadiendo sin dejar de batir el otro chocolate que habíamos derretido, terminamos de montar y reservamos en el frigorífico.

Partimos el bizcocho en dos disco y ponemos una capa gruesa del relleno, tapamos con la otra capa. Napamos y adornamos al gusto.










lunes, 5 de abril de 2021

TART DE GALLETAS PARA CHELO

 Celebrando otro cumpleaños esta vez de mi compañera Chelo, Ella queria una tarta de galletas Napolitanas, dicho y hecho. Espero te gustara.



INGREDIENTES

  1. Galletas Napolitanas
  2. Leche
 Crema Pastelera:

  1. 1L Leche
  2. 250Gr. Azúcar
  3. 90Gr Maizena
  4. 4Yemas y 1 Huevos
Crema Pastelera Chocolate:

  1. 1L Leche
  2. 250Gr. Azúcar
  3. 55Gr Maizena
  4. 35G Cacao en Polvo
  5. 4 Yemas y 1 Huevo
Cobertura:

  1. 500ml Nata
  2. 250Gr Chocolate sin Leche
  3. 25Gr Mantequilla
PREPARACION

Primero hacemos las cremas ya que tienen que enfriarse.

Calentamos el litro de leche reservamos medio vaso para disolver la Maizena

En un cuenco mezclamos el azúcar, las yemas y el huevo.

Disolvemos la Maizena en el medio vaso de leche

Cuando la leche este caliente vertemos la mezcla de azúcar mezclamos bien a fuego bajo, y ponemos la Maizena disuelta.

Lo mantenemos a fuego bajo sin dejar de mover hasta que coja la consistencia.

La crema de chocolate la hacemos igual.

Para el montaje de la tarta vamos mojando las galletas en la leche y poniéndola en el molde cuando tengamos la primera capa de galletas puestas le vertemos la mitad de la crema de chocolate ya fría.



Volvemos a poner otra capa de galletas y le vertemos la crema pastelera toda.


Volvemos a poner otra capa de galletas y vertemos la otra mita de crema de chocolate.
terminamos con otra capa de galletas, llevamos al frigorífico.
Hacemos la cobertura calentando la nata con la mantequilla, cuando se derrita la mantequilla echamos el chocolate y si dejar de mover lo retiramos de fuego hasta que se derrita el chocolate. 
Dejamos que pierda un poco de calor y lo vertemos encima de la tarta sin dejar que caiga por los lados.
Dejar en el frigorífico y adornar al gusto.











lunes, 15 de marzo de 2021

TARTA DE FRESAS PARA MANUEL

 Celebrando el cumpleaños de Manuel, gran persona y gran compañero, espero te gustara la tarta.




INGREDIENTES

Bizcocho:

  1. 6 Huevos
  2. 1 Pizca Sal
  3. 200Gr. Azúcar
  4. 100Gr. Harina de Almendra
  5. 125Gr. Harina
  6. 1 Cucharadita de Extracto de Almendras
Para Macerar las Fresas:

  1. 500Gr. Fresas
  2. 100Gr. Azúcar
  3. 50Gr.Agua
  4. 50Gr. Zumo de Limón
Para Resto de la Tarta:

  1. 1L. Nata Montada
  2. 150Gr. Azúcar Glass
  3. Almíbar
  4. Virutas de Chocolate
PREPARACION

Bizcocho: Separamos las yemas de las claras, Montamos las claras con la pizca de sal, antes que termine de montar vamos añadiendo el azúcar poco a poco, cuando forme picos reservamos.

Batimos las yemas con el extracto de almendra, vamos añadiendo las claras montadas poco a poco con movimientos envolventes.
Tamizamos las harinas y la vamos añadiendo poco a poco, 
Forramos el molde y vertemos la mezcla.
Llevamos al horno precalentado a 170ºC. durante 45/50 minutos. Sacar y reservar.

Macerar la fresas:

Ponemos al fuego el agua el zumo de limón y el azúcar, cuando vaya a hervir retiramos del fuego y dejamos enfriar. cotamos las fresas en laminas y una ves frio el macerado metemos las fresas, mezclamos bien y dejamos reposar 30 minutos.

Para monta la tarta:

Partimos el bizcocho en tres discos.
Ponemos el primer disco y lo bañamos con el almíbar, ponemos la nata y ya escurridas las fresas la ponemos encima.




Y lo mismo hacemos con los otros discos.



El paso siguiente es napar toda la tarta, y hacer rosetas de nata por el filo, colocar las fresas, y las virutas de chocolate. Listo

















jueves, 4 de marzo de 2021

CUMPLEAÑOS DE MARIA JOSE

 

El pasado dia 20 de Febrero celebramos el cumpleaños de M. José , mi compañera. para ello elegí la tarta Raffaello, Un buen ratito y al trabajo después. Espero te gustara.

La receta AQUI






jueves, 21 de enero de 2021

TARTA DE AVELLANAS

 Hoy día 21 de hace 25 años, nació mi hijo Juan, unos de los días mas feliz de mi vida , Juan te quiero, y lo que deseo en esta vida es que seas feliz. Feliz cumpleaños hijo. 



INGREDIENTES

Para el Bizcocho.

  1. 6 Huevos
  2. 1 Pizca Sal
  3. 200Gr. Azúcar
  4. 75Gr. Harina de Avellanas
  5. 100Gr.  Harina
  6. 16Gr. Impulsor
  7. 50Gr Cacao
  8. Vainilla.
  9. Almíbar.
Para cobertura, relleno y adorno.

  1. 600Gr. Chocolate Puro.
  2. 350Gr. Mantequilla
  3. 300Gr. Crema de Avellanas.
  4. Avellanas
  5. Bombones
  6. Pintura dorada comestible (opcional)
PREPARACION

Empezamos con el bizcocho:

Separamos las claras de las yemas.

Montamos las claras con la pizca de sal, añadimos el azúcar y terminamos de montar a punto de nieve (reservamos)

Mezclamos las dos harinas, cacao e impulsor.

Batimos las yemas con la vainilla y vamos añadiendo las claras montadas poco a poco con movimientos envolventes.

Seguimos añadiendo la mezcla de las harinas tamizada poco a poco.

Vertemos en el molde y horneamos a 170ºC durante 45/50 minutos aproximadamente, sacamos desmoldamos y dejamos enfriar.

Para hacer el relleno y cobertura, fundimos el chocolate y dejamos templar.

Batimos la mantequilla con la crema de avellanas y añadimos el chocolate fundido, batimos hasta obtener una crema homogénea.

Para montar la tarta contamos el bizcocho en tres discos.

Ponemos una capa y le añadimos el almíbar , le ponemos la crema, y así los tres discos.


Seguidamente napamos.



Picamos las avellanas y se la ponemos por los laterales, hacemos unas rosetas, y le ponemos los bombones, yo los pinte el día anterior de dorado. y Listo.








domingo, 29 de noviembre de 2020

MOLLETES

 No hay nada como el pan casero.



INGREDIENTES

  1. 1Kg. Harina
  2. 570Gr. Agua Fria
  3. 20Gr.Sal
  4. 35Gr. Levadura
  5. 4Gr. Mejorante
  6. 200Gr. Masa Madre (200gr. harina, 100gr. agua, 4gr. sal, 8gr. levadura) (Amasamos y dejamos toda la noche tapado)
PREPARACION

Hacemos un correcto amasado con todos los ingredientes.

 Dejamos fermentar tapado.


Boleamos en piezas de 70Gr. y volvemos a dejar fermentar tapado hasta que doble volumen.

Lo vamos poniendo en bandeja de horno y aplastamos.



Fermentamos en el horno a 30ºC. y 75% de humedad. Aproximadamente 1/2 Hora.
Horneamos 200ºC. unas 15 minutos aproximadamente.








martes, 6 de octubre de 2020

TARTA DE MERENGUE



El pasado día 16 de Septiembre celebramos el cumpleaños de Amador (mi marido), para celebrarlo esta estupenda tarta de merengue, muy rica y original. Felicidades espero te gustara.



 


INGREDIENTES

Para el bizcocho de chocolate

  1. 125Gr. Harina
  2. 1 Cucharadita de levadura
  3. 3 Huevos
  4. 125Gr. Azúcar
  5. 50Gr. Cacao en Polvo
  6. 30Gr. Mantequilla
Para el merengue

  1. 5 Claras de Huevo
  2. 250Gr. Azúcar Glass
  3. 12Gr. Gelatina en Polvo
  4. 100Gr. Agua
Para cobertura de chocolate

  1. 150Gr. Chocolate
  2. 150Gr. Mantequilla
PREPARACION

Bizcocho:

Tamizamos la harina, cacao y levadura

Batimos los huevos con el azúcar hasta triplicar volumen

Derretimos la mantequilla

A la mezcla de huevo y azúcar vamos añadiendo la mantequilla, una ves integrado y con movimientos envolventes añadimos la mezcla de harina.

Forramos el molde y vertemos la mezcla alisándola bien, llevamos al horno precalentado a 180ºC. durante 20 minutos aproximadamente, sacamos y dejamos enfriar.



Ahora preparamos el merengue, batiendo las claras, cuando coja cuerpo le vamos añadiendo el azúcar glass poco a poco, hasta que estén firmes, reservamos una media hora en el frigorífico.

Ponemos la gelatina en el agua y dejamos que endurezca, después la metemos en el microondas unos segundos, hasta que este liquida. Añadimos al merengue, e integramos.

Forramos los laterales del molde donde tenemos el bizcocho con acetato.


Ponemos el merengue encima del bizcocho,(con manga pastelera es mas facil). Alisamos bien y llevamos al frigorífico como mínimo 4 horas.


Desmoldamo con cuidado y dejamos en el frigorífico mientras hacemos la cobertura.


Para la cobertura Derretimos el chocolate con la mantequilla y reservamos unos minutos.

Ponemos la tarta en una rejilla y bañamos con el chocolate.


Dejamos que coja cuerpo en el frigorífico y adornamos al gusto.