TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE

 El día 21 celebramos el cumpleaños de mi hijo Juan, con esta rica tarta. Felicidades Juan nos hacemos mayor ,espero te gustara.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

1. 3 Huevos
2. 120Gr. Harina
3. 35Gr. Cacao en polvo
4. 150Gr. Azúcar

Para el Almíbar:

1. 150Ml. Leche
2. 3 Cucharadas Cacao en polvo
3. 2 Cucharadas Azúcar

Para la mousse:

1. 500Ml. Nata
2. 200Gr. Chocolate puro
3. 80Gr. Azúcar Glass

PREPARACIOM

Empezamos con el bizcocho, batimos los huevos con el azúcar tienen que quedar esponjosos ,  tamizamos la harina y el cacao juntos y vamos añadiéndosela poco a poco al hueco y mezclamos con movimientos envolventes. Forramos con papel de horno el molde y vertemos la mezcla. Horneamos a 170ºC. de 25 a 30 minutos aproximadamente. Cuando este horneado sacamos, dejamos templar y desmoldamos. Reservamos.

Hacemos el almíbar llevando a ebullición los ingrediente dejándolo hervir durante unos tres minutos, dejamos templar.

Le ponemos al  bizcocho el aro y lo forramos por lo laterales con acetato.

Vamos vertiéndole el almíbar.

Ahora hacemos la mousse, de la nata apartamos dos cucharadas y reservamos, el resto de la nata la montamos con el azúcar glass, derretimos el chocolate y apartamos una cucharada, el resto cuando temple un poco lo añadimos a la nata montada y volvemos a montarla.

Pasamos a poner la mousse encima del bizcocho y alisamos bien.

Dejamos en el frigorífico media hora. y pasamos a adornarla. 

Calentamos la nata que habíamos reservado y la mezclamos con la cucharada de  chocolate , ponemos en la manga pastelera y le hacemos las rayas, y listo.

 El corte

la celebración.

KUNAFA

 Es un dulce típico de Egipto , la verdad es fácil de hacer lo único mas entretenido en la pasta, aunque la venden yo no la encontré . mira la receta y veras como la hice.

INGREDIENTES

1. 1 Paquete de pasta filo
2. 300Gr. Queso fresco de cabra
3. 60Gr. Queso ricotta
4. 200Gr. Mantequilla derretida
5. 2 Cucharadas de miel
6. Pistachos para decorar

   Para el almíbar:

1. 1 Taza de agua
2. 1 Taza de azúcar
3. 1 Cucharada de zumo de limón
4. 1 Pizca de canela
5. 1 Pizca de cardamomo

PREPARACION

Para hacer la pasta , la cortamos tal como viene en el paquete en tiras finas como espaguetis (tuve ayuda).

Asi queda.

Troceamos en trozos de dos a tres centímetros aproximadamente.

Le vertemos la mantequilla derretida y mezclamos bien, reservamos.

Desmigamos los dos quesos lo ponemos en un bol y le ponemos la miel, mezclamos.

Forramos el molde con papel de horno y ponemos las 3/4 partes de la pasta subiendola por los laterales y presionando.

Le ponemos la mezcla de queso y la extendemos bien, encima del relleno le ponemos la pasta que habíamos reservado.

Horneamos a 200ºC durante aproximadamente 40 minutos. 

Cuando quede poco para sacarlo del horno hacemos el almíbar ya que tiene que estar caliente cuando saquemos el dulce del horno.

Ponemos todos los ingrediente menos el zumo de limón a hervir unos 7 minutos antes de retirar del fuego le ponemos el zumo de limón.

Sacamos el dulce del horno y en caliente le vertemos el almíbar, dejamos que absorba y desmoldamos, esta muy rico algo templado.