PASTELITOS DE MOUSSE DE CHOCOLATE

Un delicioso capricho.

INGREDIENTES

Para la base:

1. Galletas Maria trituradas
2. Mantequilla

Para la mousse:

1. 200Gr. Chocolate Negro
2. 400Gr. Nata
3. 4 Huevos
4. 2 Hojas Gelatina
5. 60Gr. Leche
6. 100Gr. Azúcar
7. 1 Pizca Sal

PREPARACIÓN

Mezclamos las galletas con la mantequilla , preparamos los moldes forrandolos con tiras de acetato, 

Ponemos en la base la mezcla de galletas apretándola bien, y metemos en el frigorífico.

Para la mousse, fundimos el chocolate y dejamos enfriar a temperatura ambiente, Montamos la nata y reservamos en el frigorífico, poner la gelatina a hidratar y vamos montando las claras de huevo con la pizca de sal.  Batir las yemas con el azúcar hasta que blanquee, Ponemos la leche a calentar y ponemos la gelatina escurrida hasta que se funda, dejamos templar y vamos incorporándolas a las yemas sin dejar de batir y poco a poco. Ahora vamos añadiéndole el chocolate fundido poco a poco y sin dejar de batir, a continuación añadimos la nata montado poco a poco y con movimientos envolventes y seguidamente hacemos lo mismo con las claras montadas . Vertemos la mezcla en los moldes y alisamos la superficie, llevamos al frigorífico mínimo 5 horas .

Sacamos el molde y quitamos el acetato con cuidado, adornamos al gusto.

TARTA DE ALMENDRAS

El pasado dia 2 celebramos el Santo de mi hija Angela con esta tarta de almendras, muy rica.

INGREDIENTES

1. 150Gr. Azúcar
2. 200Gr. Harina
3. 3 Huevos.
4. 1 Cucharadita de Impulsor
5. 150Gr.  Mantequilla ablandada 
6. Ralladura de un Limón
7. 150Gr. Azúcar
8. 200Gr. Almendras Laminadas
9. 50Gr. Leche

PREPARACIÓN

Batimos la mitad de la mantequilla con 150Gr. de azúcar.
Añadimos la ralladura de limón y los huevos uno a uno, seguimos batiendo.
Tamizar la harina con el impulsor y añadimos a la mezcla anterior y batimos hasta que este todo bien integrado.
Forramos el molde con papel de horno tanto las paredes como el fondo y vertemos la mezcla, alisamos bien y metemos en el horno precalentado a 175ºC. durante 20 minutos.
Vamos preparando el baño, ponemos la otra mitad de mantequilla en un cazo y los 150gr. de azúcar, calentamos hasta que el azúcar se disuelva, y agregamos las almendras, reservamos.
Cuando el bizcocho suba lo sacamos del horno y vertemos la mezcla de almendras encima repartiéndolas bien.
Volvemos a meter en el horno durante 20 minutos o hasta que las almendras se tuesten.
Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo antes de desmoldar.