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lunes, 18 de julio de 2016

TARTA GOLOSINAS

Una tarta de golosinas para una amiga muy dulce y buena, no podía ser de otra forma. Muchas felicidades Chari.



La receta del bizcocho AQUI


Rellena de crema de dulce de leche.




En esta tarta no podía faltar LLota, que listo es.








domingo, 3 de julio de 2016

TARTA SARA

Para celebrar con mis amigas Inma y  Susana mi cumpleaños opte por la tarta SARA, una de las tartas con nombre propio, típica dela pastelería francesa ,parece ser que la creo un pastelero francés en honor a la actriz Sarah Bernhartd. Gracias amigas por celebrar conmigo un año mas mi cumpleaños y por los regalitos.




INGREDIENTES
                 Bizcocho:

  1. 200Gr Almendras Molidas 
  2. 16Gr Impulsor
  3. 175Gr Azúcar
  4. 120Gr Harina de Maíz (Maicena)
  5. 6 Huevos
  6. 1 Pizca Sal
  7. 1 Cucharadita Zumo Limón
                  Trufa:

  1. 300Ml Nata
  2. 130Gr Chocolate 
  3. 35Gr Azúcar
                   Crema Mantequilla:

  1. 300Gr Mantequilla 
  2. 150Gr Azúcar Glass
  3. 85Ml Leche
  4. 1 Cucharadita Esencia Vainilla
                    Almíbar:

  1. 100Ml Agua
  2. 100Gr Azúcar
  3. 25Ml Licor (al gusto yo puse Ron Blanco)
                    Decoración:

  1. Almendras Laminadas
  2. Cerezas en almíbar
PREPARACIÓN

Es mejor hacer el día anterior el bizcocho, la trufa y el almíbar.
Para el bizcocho: Tamizamos y mezclamos la maicena, almendra molida e impulsor. Separamos las yemas de las claras de 5 huevos, batimos las claras primero a velocidad baja y cuando empiece a espumar subimos la velocidad  añadimos el zumo de limón y la sal batimos unos 4 minutos y vamos añadiendo la mitad del azúcar poco a poco sin dejar de batir y ya tendremos las claras a punto de nieve y reservamos. Batimos las yemas y la otra mitad del azúcar hasta que la mezcla este blanquecina y esponjosas. En un bol ponemos la mezcla de maicena , almendra molida e impulsor, añadimos las yemas y el huevo entero mezclamos con una espátula y cuando este todo integrado añadimos las claras e tres veces con movimientos envolventes. Forramos un molde de 22cm, con papel de horno tanto el fondo como los laterales, metemos la mezcla e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 40/45 minutos aproximadamente, pinchamos y si sale limpio sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar. Las almendras laminadas podemos tostarla aprovechando el calor del horno cuidado se tuestan enseguida, reservamos .

Para el almibar ponemos los ingredientes en un cazo y llevamos a ebullicion , dejamos enfrir y reservamos.

    Trufa:
Ponemos a calentar la nata y el azucar, cuando empiece a hervir retiramos del fuego y le añadimos el chocolate troceado mezclamos hasta que este todo derretido  ponemos en un bol tapamos con papel film bien pegadito a la mezcla para que no se seque, metemos en el frigorífico.

Todo esto se hace el día anterior y ya pasamos al día siguiente hacer la crema de mantequilla y montaje de la tarta.

Crema Mantequilla:
Ponemos tos¡dos los ingredientes en un bol y batimos hasta que tengamos una crema lisa.

Montaje;
Montamos la trufa, y cortamos el bizcocho en 3 discos, vamos poniendo almíbar en los discos y la trufa así hasta tener los 3 discos puestos.



Ahora forramos la tarta con la crema de mantequilla, empezando por los laterales y después la parte de arriba, reservamos un poco de crema mantequilla para la decoración.
Seguidamente vamos poniendo las almendras laminadas hasta cubrir totalmente.



Ahora la decoración la crema de mantequilla reservada la ponemos en una manga con la boquilla elegida y le hacemos las rosetas a gusto.


y por ultimo las cerezas en alminar, y ya a disfrutar muy rica.





sábado, 25 de junio de 2016

TARTA DE FRAMBUESAS

Una buena tarta para celebrar en familia mi cumpleaños, si si ya me voy haciendo mayorcita jajaja. Habrá  una segunda tarta en unos días porque también lo celebre con mis amigas.



INGREDIENTES
             Bizcocho base:

  1. 2 Huevos
  2. 60Gr Harina
  3. 60Gr Azúcar
  4. 1/2 Ralladura Limón
  5. 1 Pizca Sal.
                Crema frambuesa:

  1. 300Gr Frambuesa
  2. 200Ml Leche Entera
  3. 4 Yogurt Natural Azucarado
  4. 200Ml Nata Para Montar
  5. 120Gr Azúcar
  6. 8 Hojas Gelatina
                 Para la superficie:

  1. 1 Sobre Gelatina Frambuesa
  2. Frambuesas y Moras 
PREPARACIÓN
Haremos el bizcocho batiendo muy bien los huevos y azúcar hasta que doblen volumen, después mezclamos la harina, ralladura y sal muy despacio con movimientos envolventes. Forramos un molde de 22cm y vertemos la mezcla, llevamos al horno precalentado a 180ºC, durante 8 minutos aproximadamente, pinchar y si sale limpia , sacar del horno y dejar enfriar, desmoldar y reservar.
Preparamos un molde desmontable forrando la base con papel de horno y los laterales con acetato. Pasamos a preparar la crema, ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría, trituramos las frambuesas con 150ml de leche, colamos la mezcla, Añadimos los yogures y el azúcar y trituramos, calentamos los 50ml de leche restante y disolvemos la gelatina bien escurrida, añadimos a la mezcla integrándolo bien, montamos la nata y la añadimos con movimientos envolventes, añadiendosela poco a poco


Ponemos el bizcocho en el molde que hemos preparado.


y vertemos la mezcla.


Metemos en el frigorífico , mejor de un día para otro. Al día siguiente o por lo menos 6 horas haremos la gelatina según nos diga el fabricante, dejaremos templar, y vertemos con cuidado encima de la tarta, que volveremos a meter en el frigorífico hasta que la gelatina se solidifique. Desmoldamos y adornamos al gusto, yo lo hice con frambuesas y moras y unas hojas de yerba buena que es lo que tenia a mano. Muy rica y propia para las calores.






                                                   MI FAMILIA FALTA PILAR (MI LORA)
                                               



domingo, 22 de mayo de 2016

TARTA CUCURUCHO

Bueno después de este paréntesis, ya estoy devuelta, una buena experiencia y aprendiendo mucho. Aquí os dejo esta tarta, ya sabéis bizcocho AQUI , y el relleno crema de nutella y la de arriba de frambuesa.













martes, 29 de marzo de 2016

TARTA TROFEO

El pasado 23 de Febrero fue el cumpleaños de Carlos 14 años. Un año mas encantada de hacerle la tarta a mi mayor y mejor admirador, se que te gusto Feliz cumpleaños Campeón. Aprovecho esta entrada para despedirme un mes de ustedes ya que me voy de Erasmus a Italia, si si estáis leyendo bien de Erasmus a mis años jajajaj. Nos vemos a la vuelta.







CREMA DE DULCE DE LECHE