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martes, 16 de septiembre de 2014

TARTA DE ARROZ CON LECHE DE COCO

Hoy es el cumpleaños de mi marido y no podía faltar la tarta, así que aquí esta recién probada y esta muy rica. Felicidades Amador espero te haya gustado.



INGREDIENTES
       (Para el bizcocho)

  1. 150Gr Mantequilla
  2. 4 Huevos
  3. 200Gr Harina 
  4. 200Gr Azúcar
  5. 10Gr Levadura
       (Para el arroz)

  1. 120Gr Arroz
  2. 1 Litro de Leche de coco
  3. 6 Laminas gelatina 'o 20Gr Gelatina en polvo
  4. 150Gr Azúcar
  5. Coco rallado y colorante rojo para la decoración
PREPARACIÓN

Empezamos haciendo el bizcocho, batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos , añadimos la mantequilla derretida y después la harina con la levadura tamizada. Vertemos en la bandeja del horno que previamente le hemos puesto papel de horno. Horneamos a 180ºC unos 10 minutos aproximadamente, sacamos y dejamos enfriar. Pasamos hacer el arroz, que lo pondremos a cocer en agua hasta que este casi tierno. Llevamos a ebullición la leche de coco y cuando el arroz este listo lo escurrimos del agua y lo vertemos en la leche, cuando vuelva a hervir añadimos el azúcar y la gelatina que la tendremos hidratada en agua tanto sea de laminas como de polvo, dejamos a fuego lento unos 10-15 minutos. Pasamos a montar la tarta, cortamos el bizcocho un poco mas grande que el molde que vayamos a utilizar , lo que yo hice fue ponerlo en un molde desmontable y para cortar el bizcocho lo abri un poco mas para que fuera mas grande, y presione el aro con el bizcocho.


Ponemos el bizcocho en la base del molde con papel , y vamos añadiendo uniformemente arroz con leche de coco encima. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y llevamos al frigorífico como  mínimo 3 horas .                                                                                                                                  

 Desmoldamos y adornamos al gusto yo he teñido el coco de rojo y se lo puse.                         


            
EL CORTE

                             
      AQUI CON NUESTROS HIJOS, YERNO Y MIS DOS NIÑAS 




sábado, 13 de septiembre de 2014

CUERNITOS DE CREMA

Un dulce sencillo y muy rico , aunque como todo en la vida tiene su trabajillo.


   INGREDIENTES

  1. Masa de Hojaldre
  2. 1 Huevo
  3. 3 Yemas Huevos
  4. 3 Cucharadas Azúcar
  5. 1 Cucharada Maizena
  6. 400Ml Leche
  7. Canela 
  8. Corteza  Limón 
 PREPARACIÓN

Ponemos la plancha de hojaldre en la mesa de trabajo y espolvoreamos con azúcar, pasamos suavemente el rodillo.


 Cortamos tiras del hojaldre , he necesitado una tira de la parte mas larga y otra dela parte mas corta , porque si no se me quedaba muy corto el cuernito.


Engrasamos los moldes de cono y vamos enrollando las tiras de hojaldre.



Vamos colocandolos en la placa de horno con papel



Los pintamos con huevo batido, y horneamos a 190ºC , hasta que estén dorados                         


Dejamos templar un poco y le quitamos el molde,  dejamos enfriar del todo.


 Vamos preparando la crema pastelera express . Batimos las yemas, el azúcar, la maizena y un chorrito de leche, mezclamos bien, añadimos el resto de la leche y batimos . Añadimos la canela y la cascara de limón y llevamos al microondas  3 minutos. Vamos batiendo cada 30 segundos para  que no tenga grumos , retiramos por ultimo la cascara de limón y ya la tenemos lista. Dejamos enfriar y rellenamos los cuernitos, Lo podemos espolvorear con azúcar glass.                                                     
       
                                              



                                                                                                                
                          







domingo, 31 de agosto de 2014

BORRACHOS

Unos borrachos para celebrar el cumpleaños de un buen amigo , Felicidades Baltasar.



INGREDIENTES
(Bizcocho)

  1. 3 Huevos
  2. 125g Azúcar
  3. 125g Harina
(Almíbar)

  1. 400ml Agua
  2. 300g Azúcar
  3. 2 Copas Vino Dulce
      Crema pastelera para adornar.

PREPARACIÓN
Empezamos con el bizcocho, batimos los huevos y el azúcar hasta que duplique el volumen, añadimos la harina tamizada sin batir , con movimientos envolventes hasta que se mezcle todo bien. Preparamos el molde con papel de horno y vertemos la mezcla. Horneamos a 180ºC durante 20-30 minutos. Sacamos y dejamos templar un poco antes de desmoldar, y sobre una rejilla dejamos enfriar del todo. Ahora hacemos el almíbar, ponemos los ingredientes en el fuego y dejamos que hierva unos 5 minutos, dejamos enfriar. Cortamos las pociones de los borrachos y vertemos todo el almíbar, yo lo espolvoree con azúcar y la queme (opcional)


Lo ponemos en capsulas individuales


Y adornamos con la crema pastelera. Fácil y rico.







domingo, 24 de agosto de 2014

TARTA 24 ANIVERSARIO

Hoy dia 24, hago 24 años de casada, ufff 24 años parece fue ayer, con sus malos y buenos momentos, pero aquí seguimos. Y como no podía faltar mi tarta de aniversario aquí la comparto con todos ustedes.¿ Amador vamos por otros 24?







                                 MIS DOS NIÑAS TAMBIÉN QUERÍAN TARTA AJAJ



lunes, 18 de agosto de 2014

KEBAB, SALSA Y PAN DE PITA

En esta entrada publico tres recetas , ya que van unidas. Aprovecho para dar una buena noticia ya soy técnico en cocina y repostería, aprobado todo y pasada muy bien las practicas en un hotel, que contenta estoy, a estas altura estudiando jajaaj, ¿nunca es tarde verdad?.


  INGREDIENTES
    (Pan de pita)

  1. 1/2Kg Harina de Fuerza
  2. 30Gr Levadura Prensada 
  3. 1 Cucharada Sal
  4. 1 Cucharada Aceite de Oliva
  5. 250Ml Agua Templada.
  (Kebab)

  1. 500Gr Carne picada (puse de cerdo y ternera)
  2. 1 Huevo
  3. 1 Cucharada Menta Fresca o Cilantro
  4. 1/2 Cucharada Comino en Polvo
  5. 1/2 Cebolla 
  6. Sal
  7. Pimienta Blanca
  8. Semillas de 2 o 3 Cardamomo 
  9. Curcuma
  10. Canela
   (Salsa)

  1. 1 Yogur Griego (sin azúcar)
  2. 1/2 pepino
  3. 1/2 Limón
  4. Hojas Menta
  5. Ajo
  6. Pimienta Blanca
  7. Comino en polvo
 PREPARACIÓN
Voy a empezar por el pan de pita : Yo hago la masa en la panificadora pero se puede hacer a mano. Introducir  los ingredientes en la panificadora y poner el programa de amasado y levado. Una ves terminado amasamos un poco para desgasificarla, y hacemos bolas de 70 gr. dejamos levar hasta que doble su volumen.


Damos forma pero teniendo la precaución de no aplastar los bordes. Horneamos a 200ºC unos 10 minutos aproximadamente, sacamos y metemos en caliente en una bolsa de plástico para que sude.



Ahora el kebab: Mezclamos todos los ingredientes con la carne y la ponemos encima del papel de horno, hacemos un rollo bien apretado y con las puntas apretamos bien como si envolviéramos un caramelo


Una ves bien apretado envolvemos en papel de aluminio y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente.


 Sacamos y ponemos en una sarten un poco de aceite de oliva y doramos por todos los lados el rulo de carne,

 sacamos y con un cuchillo vamos sacando las tiras de carne, que iremos tapando para que no se enfríen, una ves que hayamos dado la vuelta al rulo cortando tiras lo volvemos a dorar en la sarten y asi hasta terminar con toda la carne.




La salsa la preparamos mezclando todos los ingredientes. Abrimos el pan de pita solo la mitad que quede como un libro, ponemos la carne, salsa , lechuga y otra ves salsa. Te aseguro que no volverás a comer Kebab en la calle. Y ahora una fotito del curso con una patata muy curiosa que me encontré en el saco.





viernes, 8 de agosto de 2014

TARTA PEZ

El miércoles 6 fue el cumpleaños de mi amiga Susana, y como siempre hacemos cuando hay cumpleaños, nos reunimos a desayunar. Le hice esta tarta pez. Espero te gustara , Muchas felicidades Susana.



INGREDIENTES
(para las magdalenas)

  1. 125Gr Harina
  2. 180Gr Azúcar
  3. 70Ml Aceite Suave
  4. 55 Gr Cacao
  5. 1 Cucharadita Levadura
  6. 80 Ml Leche
  7. 80 Ml Café 
  8. 1 Huevo
  9. 1 Cucharadita Vainilla
  10. 1 Pizca Sal
  (para el bizcocho)

  1. 200Gr Azúcar Glass
  2. 200 Gr Mantequilla
  3. 3 Huevos
  4. 200 Gr Harina Bizcochona
  5. 1 Cucharadita Levadura
  6. 2 Cucharadas Leche
  7. Almíbar para Emborrachar los bizcochos
  Rellene las magdalenas y el bizcocho con ganache de dulce de leche , para cubrir la cola y la cabeza del pez nata vegetal con colorante amarillo, la boca, y el ojo de fondant.

PREPARACIÓN

Para hacer el bizcocho, batimos el azúcar con la mantequilla hasta que doble volumen. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir. Tamizamos la harina con la levadura y se la añadimos a la mezcla poco a poco, cuando este todo bien integrado añadimos las 2 cucharadas de leche mezclamos. Vertemos en el molde y horneamos a 190ºC durante 45 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar.

Ahora hacemos las magdalenas, tamizamos la harina con el cacao, levadura y sal. Batimos el huevo con el azúcar hasta que este espumoso, añadimos el aceite al hilo, batimos bien y vamos añadiendo la mezcla de la harina alternándola con la leche, por ultimo añadimos el café caliente. Vertemos en los moldes y horneamos a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente. Rellenamos las magdalenas con el ganache de dulce de leche

 
Ahora preparamos el bizcocho, lo partimos por el medio pero dejamos una parte un poco mas grande que la otra (la que es un poco mas grande es para la cola).


La parte mas grande (cola), le hacemos el corte que se ve en la foto.


Abrimos y le ponemos almíbar y rellenamos con el ganache de dulce de leche.
Cubrimos con la nata vegetal con el colorante amarillo,


También ponemos el ganache a las magdalenas el rosa es de frambuesa y el verde de manzana. Puse las magdalenas pinchadas con palillos de dientes para que no se movieran y terminamos haciéndole la boca, el ojo  y demás adornos al gusto.



                                                 EL CORTE