Índice de recetas

sábado, 5 de octubre de 2019

TARTA DE ALMENDRAS

El pasado dia 2 celebramos el Santo de mi hija Angela con esta tarta de almendras, muy rica.


INGREDIENTES

  1. 150Gr. Azúcar
  2. 200Gr. Harina
  3. 3 Huevos.
  4. 1 Cucharadita de Impulsor
  5. 150Gr.  Mantequilla ablandada 
  6. Ralladura de un Limón
  7. 150Gr. Azúcar
  8. 200Gr. Almendras Laminadas
  9. 50Gr. Leche


PREPARACIÓN

Batimos la mitad de la mantequilla con 150Gr. de azúcar.
Añadimos la ralladura de limón y los huevos uno a uno, seguimos batiendo.
Tamizar la harina con el impulsor y añadimos a la mezcla anterior y batimos hasta que este todo bien integrado.
Forramos el molde con papel de horno tanto las paredes como el fondo y vertemos la mezcla, alisamos bien y metemos en el horno precalentado a 175ºC. durante 20 minutos.
Vamos preparando el baño, ponemos la otra mitad de mantequilla en un cazo y los 150gr. de azúcar, calentamos hasta que el azúcar se disuelva, y agregamos las almendras, reservamos.
Cuando el bizcocho suba lo sacamos del horno y vertemos la mezcla de almendras encima repartiéndolas bien.
Volvemos a meter en el horno durante 20 minutos o hasta que las almendras se tuesten.
Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo antes de desmoldar.






lunes, 16 de septiembre de 2019

TARTA DE CREMA PASTELERA

Hoy es el cumpleaños de mi compañero de vida, y una buena tarta para celebrarlo, espero te gustara, Feliz cumpleaños Amador.



INGREDIENTES

Base:

  1. 300Gr. Galletas.
  2. 70Gr. Mantequilla derretida.
Crema Pastelera:

  1. 6 Yemas Huevos.
  2. 120 Gr. Azúcar.
  3. 60Gr. Maicena.
  4. 1 Cucharadita Vainilla.
  5. 6ooMl. Leche.
Mousse:

  1. 11 Hojas Gelatina o 21Gr.
  2. 190Ml. Leche Caliente.
  3. 1L.Nata.
  4. 110Gr Azúcar Glass.
  5. La Crema Pastelera.
Toffee:

  1. 80Gr. Azúcar.
  2. 115Ml. Nata.
  3. 45Gr. Mantequilla.
PREPARACIÓN

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida. Ponemos en el molde que tendremos preparado poniendo en la base papel de horno. Reservamos en el frigorífico.


Hacemos la crema pastelera mezclando las yemas de huevo con el azúcar , la maicena y la vainilla. Añadimos la leche caliente mezclamos bien, colamos y llevamos al fuego hasta que espese sin dejar de mover. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Ahora hacemos la mousses poniendo la gelatina a hidratar, cuando este bien hidratadas la ponemos en la leche caliente y reservamos. Batimos la crema pastelera en maquina batidora y vamos añadiendo poco a poco la leche con la gelatina. Montamos la nata con el azúcar glass, y vamos añadiéndola a la crema pastelera con movimientos envolventes. Cojemos el molde y le ponemos banda de acetato . Vertemos la mezcla encima y metemos en el frigorífico como mínimo 6 horas aunque es mejor de un dia para otro.


Cuando vayamos a desmoldar hacemos la salsa de toffee, ponemos el azúcar al fuego y hacemos un caramelo, vamos añadiendo la nata sin dejar de remover, cuando este integrada añadimos la mantequilla hasta que se mezcle todo bien, apartamos de fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Desmoldamos la tarta y vertemos el toffee y adornados al gusto.






martes, 10 de septiembre de 2019

TARTA DE QUESO Y ARROZ CON LECHE

El pasado 22 de junio celebre mi cumpleaños con esta rica tarta.




INGREDIENTES

Base:

  1. Galletas de canela
  2. 50/60Gr. Almendras Molidas
  3. Mantequilla
Relleno:

  1. 400Gr. Arroz con Leche
  2. 500Gr Queso Mascarpone
  3. 200Gr Nata
  4. 3 Huevos
  5. 75Gr Azúcar Moreno
  6. Ralladura de Limón
  7. 1 Cucharadita Canela Molida
PREPARACIÓN

Base:
Forramos la base del molde con papel de horno.
Mezclamos las galletas trituradas con las almendras molida y la mantequilla.
Forrar las paredes y la base del molde.
Hornear a 180ºC durante 5 minutos, sacar y dejar enfriar.


Relleno:
Trituramos el arroz con leche, reservamos.
Batimos el queso con el azúcar morena.
Añadimos la nata, canela y ralladura de limón , batimos.
Añadimos los huevos uno a uno hasta que este todo bien integrado.
Ahora añadimos el arroz con leche triturado y mezclamos bien.
Vertemos la mezcla en el molde que teníamos con las galletas que ya estará frió.
Horneamos a 170ºC durante 45 minutos aproximadamente.
Apagar el horno y sin sacar el molde dejamos la puerta entreabierta hasta que temple.
Metemos en el frigorífico mejor de un dia para otro.
Desmoldar y adornar al gusto.

                                                           

                                                                 EL CORTE










jueves, 8 de agosto de 2019

TARTA DE CEREZAS

Un año mas celebramos el cumpleaños de Susana, con una tarta de cerezas. espero te gustara Susana. Feliz Cumpleaños y que lo celebremos por muchos años.




INGREDIENTES

Para la base:
  1. 150Gr Galletas Maria
  2. 2 Cucharadas de Azúcar Glass
  3. 80Gr Mantequilla
Para la tarta:
  1. 400Gr Cerezas Deshuesadas.
  2. 500Gr Queso Mascarpone
  3. 90Gr Azúcar
  4. 300Ml Nata
  5. 20Gr Gelatina en Polvo
  6. 75Gr Agua
PREPARACIÓN

La Base:

Triturar las galletas y hacer una mezcla con el azúcar glass y la mantequilla derretida.
Forrar la base de un molde desmontable con papel de horno.
Ir poniendo la mezcla de las galletas uniformemente.
Reservar en el frigorífico

La tarta:

Hidratar la gelatina en polvo en el agua y reservar.
Hacer un pure con las cerezas deshuesadas y colarlo.
Montar la nata y reservar en el frigorífico.
Mezclar el queso y el azúcar hasta que este bien mezclado.
Calentamos en el microondas la gelatina para que se vuelva liquida, dejamos pierda el calor y mezclamos con el queso.
Seguidamente añadimos el puré de cerezas y mezclamos.
Por ultimo vamos añadiendo la nata montada con movimientos envolventes.
Ponemos una tira de acetato alrededor del molde donde teníamos la base de galletas y vertemos la mezcla, alisamos y llevamos al frigorífico, mejor de un dia para otro.
Desmoldamos y adornamos al gusto.




viernes, 7 de junio de 2019

MUS DE DULCE DE LECHE

Riquísimo. Se puede hacer del sabor que mas guste, yo también lo hice de frambuesa es igual solo cambiando el dulce de leche por puré de frambuesa.


INGREDIENTES

  1. 500Gr. Nata.
  2. 350Gr. Dulce De Leche.
  3. 100Gr Azúcar.
  4. 50Gr Agua.
  5. 4 Claras de Huevo.
  6. 150Gr Dulce de Leche.

PREPARACIÓN

Montamos la mata y le vamos añadiendo os 350Gr de dulce de leche poco a poco y sin dejar de batir, reservamos en el frigorífico.


Hacemos un almíbar con los 100gr de azúcar y 50gr de agua.
Montamos las 4 claras de huevo y le vamos añadiendo el almíbar poco a poco sin dejar de batir.


Mezclamos con movimientos envolventes la mezcla de nata y merengue .


Lo vamos colocando en el recipiente que vayamos a servir hasta la mitad, y con los otros 150gr de dulce de leche y una manga pastelera con boquilla rizada le ponemos un pegote en medio,


 Terminamos de rellenar , y finalizamos con otro rosetón de dulce de leche. 



ESTE ES EL DE FRAMBUESA.







sábado, 11 de mayo de 2019

TARTA ROSETAS


El paso día 5 también celebramos el cumpleaños de mi amiga Inma, y como todos los años nos            reunimos a merendar. Espero te gustara la tarta que te prepare, muchas felicidades amiga.             






La receta del bizcocho AQUI
El relleno de nata con pedacitos de fresas.
Las rosetas de nata con nutela y las blancas de chocolate blanco.




                                                             El corte.
                                                           



miércoles, 8 de mayo de 2019

TARTA MUERTE POR CHOCOLATE

El pasado día 5 celebramos el 25 cumpleaños de mi hija, se hace mayor aunque sera siempre mi princesa, nada mejor que con su tarta preferida. Felicidades princesa te quiero.



INGREDIENTES
Para el bizcocho:

  1. 320Gr. Azúcar
  2. 230Gr. Harina
  3. 85Gr, Cacao en polvo
  4. 2 Cucharaditas Bicarbonato
  5. 1/2 Cucharadita Impulsor
  6. 1 Pizca Sal
  7. 240Ml. Leche
  8. 120Ml .Aceite de Oliva Suave
  9. 1 Cucharadita de Vainilla
  10. 2 Huevos
  11. 240Ml. Agua Caliente
Para relleno y cobertura:
     
      Sirope

  1. 125Gr. Cacao Polvo
  2. 160Ml. Cafe Solo
  3. 150Gr. Azúcar
  4. 60Gr. Chocolate Puro
       Resto ingredientes

  1. 500Ml. Nata
  2. 240Gr. Queso Mascarpone
  3. 80Gr. Azúcar Glass
  4. 1 Cucharadita Vainilla
PREPARACIÓN
   
    Bizcocho:

Tamizamos la harina, azúcar , bicarbonato, impulsor, sal y cacao, ponemos en amasadora.
Mezclamos a mano la leche, huevos, aceite y vainilla . Cuando este bien mezclado lo añadimos a los ingredientes de la amasador y batimos hasta que este todo bien integrado.
Bajamos la velocidad y añadimos el agua caliente poco a poco y batimos.
Horneamos a 175Cº. durante 45/55 minutos, pinchamos y cuando salga limpio sacamos.
Cuando este templados sacamos del molde y envolvemos en papel film.

     Relleno y Cobertura:
Empezamos haciendo el sirope, ponemos a calentar el café, azúcar y cacao en polvo, cuando este caliente apartamos del fuego y derretimos el chocolate puro, dejamos enfriar.
Mezclamos la nata con el mascarpone y el azúcar glass, montamos un poco solo y vamos añadiendo poco a poco el sirope frió y a velocidad baja con cuidad que no se corte, si fuera necesario terminamos de mezclar amano.
Ya procedemos al montaje dividimos el bizcocho en tres parte y vamos montandola, poniendole una capa de relleno, así las tres partes del bizcocho. Por ultimo napanos y adornamos al gusto.