Índice de recetas

miércoles, 9 de enero de 2019

FLAN DE CREMA DE AVELLANAS

RIQUÍSIMO



INGREDIENTES
  1. Caramelo liquido
  2. 1L Leche Evaporada
  3. 1 Cucharadita de Vainilla
  4. 200Gr. Crema de Avellanas
  5. 15 Bombones tipo Ferrero
  6. 4 Huevos
  7. 6 Yemas de Huevo
  8. 250Gr Azúcar
  9. 250Gr. Nata
  10. 125Gr Chocolate Derretido
PREPARACIÓN

Batir la crema de avellanas con los bombones , vainilla, leche evaporada, batir bien hasta que quede una crema lisa.
Mezclamos las yemas, huevos y azúcar hasta que blanqueen.
Llevamos la mezcla de chocolate al fuego , unos 5 minutos, separamos del fuego.
Mezclamos dos cucharones de la mezcla de chocolate con los huevos para atemperarlo.
Seguimos vertiendo el resto de la mezcla de huevos al chocolate y llevamos al fuego bajo hasta que espese.
Tenemos el o los moldes caramelizado y vertemos la mezcla.
los tapamos con papel de aluminio y metemos en el horno al baño Maria a 165ºC. durante aproximadamente 2 horas . Pinchar para comprobar que están listos.
Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico. Muy ricos.




martes, 20 de noviembre de 2018

TARTA TIRAMISU

Riquisima



INGREDIENTES

  1. Cafe solo con azúcar
  2. 1 Copa de Licor Amareto (opcional)
  3. Bizcochitos 
  4. 360Ml Nata
  5. 4 Yemas de Huevos
  6. 90Gr Azúcar
  7. 250Gr Queso Mascarpone
  8. 1Cucharadita Vainilla
  9. Cacao en Polvo

ELABORACIÓN

Preparar el café y ponerle la copa de Amareto.
Montar la nata.
Batir las yemas con el azúcar, y llevarlo al baño Maria sin dejar de batir hasta que blanquee.
Mezclar las yemas con el queso Mascarpone y la vainilla.
Ir añadiendo poco a poco la mezcla de huevos y queso con la nata montada y mezclar con movimientos envolventes.
Preparamos el molde poniendo tiras de acetato en los laterales.
Vamos mojando los bizcochitos en el café y colocamos en el fondo del molde.


Ponemos encima  la mitad de la mezcla.


Espolvoreamos cacao en polvo encima.
Y volvemos a poner otra capa de bizcochitos mojados en café encima.



Ponemos la otra mitad de la mezcla de queso.


Llevamos al frigorífico como mínimo 4 horas.
Sacamos espolvoreamos de cacao en polvo y adornamos al gusto.





                                                                  EL CORTE








lunes, 5 de noviembre de 2018

DULCE DE MASA REAL

Muy rico.



INGREDIENTES

  1. 150Gr, Mantequilla
  2. 150Gr, Manteca de Cerdo
  3. 900Gr Harina
  4. 5 Yemas de huevos
  5. 2 Huevos
  6. 300Gr Azúcar Glass
  7. 16Gr Levadura Química
  8. Ralladura de Limón
  9. 1 Cucharadita de esencia de Vainilla
  10. Cabello de Ángel
  11. Huevo para pintar
ELABORACIÓN

Mezclamos la mantequilla y la manteca de cerdo (a temperatura ambiente) con la vainilla, yemas, huevos, azúcar glass y ralladura de limón, una ves mezclado añadimos la harina con la levadura química, amasamos y envolvemos en papel film, metemos en el frigorífico 1/2 hora.


Estiramos la masa entre dos papeles.


Y vamos cortando círculos con el corta pasta, a continuación ponemos una porción de cabello de ángel en el medio.


Tapamos con otro circulo presionando un poco por los filos,


Pintamos con el huevo batido.


Horneamos a 180ºC durante 20/30 minutos, y listas. Al día siguiente están mas buenas, si puedes resistirte.



domingo, 21 de octubre de 2018

ALBÓNDIGAS DE BERENJENAS CON SALSA DE PUERROS

Muy ricas y sanas. Se le puede hacer cualquier salsa que guste e incluso comerlas solo fritas.



INGREDIENTES
      Para las albóndigas

  1. Berenjenas
  2. Cebolla
  3. Ajo
  4. Sal
  5. Huevos
  6. Pan rallado
  7. Aceite de Oliva
       Para la salsa de puerros

  1. Puerros
  2. Nata 
  3. Aceite de Oliva
  4. Sal
  5. Pimienta 
ELABORACIÓN

No pongo cantidades para que cada uno haga la cantidad que desee.

Empezamos con las albóndigas con tiempo porque debe estar la masa bien fría para formar las albóndigas, Cortamos la cebolla y el ajo y sofreímos, cuando este hecho añadimos las berenjenas cortadas en trocitos y pochamos . Una ves todo pochado lo ponemos en una picadora pero sin llegar a picar mucho lo vertemos  en un bol y le ponemos huevos, pan rallado y sal mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea, tapamos con papel film y metemos en la nevera. Cuando este fría la mezcla hacemos las bolas , empanamos y freímos en aceite de Oliva y reservamos.

Ahora la salsa
Sofreímos los puerros cortados con sal y pimienta, cuando este todo pochado vertemos la nata y dejamos hervir unos minutos. Trituramos la salsa y lista. En el momento de comer metemos las albóndigas en la salsa calentamos y lista.






domingo, 7 de octubre de 2018

TARTA CAMISETA Y GORRA

El pasado día 1 celebramos el cumpleaños de mi cuñado Pedro, y como le gustan las camisetas y las gorras pues que la tenga también en tarta, ademas con su emblema favorito. Felicidades cuñado.






La elaboración de la gorra  y los bizcochos AQUI
y pongo unas fotos de la camiseta


El corte







viernes, 28 de septiembre de 2018

TARTA CHOCOLATE CON YOGUR

El día 16 también celebramos el cumpleaños de Pepa con esta rica tarta. Felicidades Pepa espero te gustara.



INGREDIENTES

Bizcocho:

  1. 45Gr. Harina
  2. 15Gr. Cacao en Polvo
  3. 60Gr. Azúcar 
  4. 2 Huevos
Crema:

  1. 500Gr. Yogur Griego sin Azúcar
  2. 150Gr. Chocolate Cobertura
  3. 180Gr. Azúcar
  4. 300Ml Nata
  5. 10Gr Gelatina Polvo.
  6. 50Ml. Agua
Cobertura:

  1. 50Gr. Mantequilla
  2. 125Gr. Chocolate de Cobertura.
PREPARACIÓN

Para el bizcocho, Tamizamos la harina con el cacao
                             Montamos los huevos con el azúcar
                             Mezclamos la mezcla de huevos con la de harina con movimientos envolventes
                             Vertemos en el molde que tendremos engrasado o forrado y llevamos a horno
                             precalentado a 180ºC. durante 15/20 minutos ,comprobar pinchado y sacamos,                                     dejamos templar y desmoldamos y reservamos.

Para la Crema: Ponemos la gelatina a hidratar con el agua
                         Ponemos los yogur en un bol y añadimos el chocolate derretido al baño Maria
                         mezclamos bien y añadimos el azúcar volvemos a mezclar bien, calentamos un poco                             la gelatina en el microondas y la añadimos a la mezcla. Montamos aparte la nata y la                           añadimos a la mezcla con movimientos envolventes.
                         en el mismo molde que hicimos el bizcocho le forramos las paredes con acetato,                                   ponemos el bizcocho en el fondo


                           Vertemos encima la mezcla y alisamos.


                               Metemos en el frigorífico mínimo 6 horas.
                               Pasado este tiempo desmoldamos, y preparamos la cobertura poniendo el                                               chocolate con la mantequilla al baño Maria , una ves derretido todo dejamos                                         templar un poco y vertemos encima de la tarta alisamos y llevamos al frigorífico,                                 una ves cuajado el chocolate adornamos al gusto.







                           

miércoles, 19 de septiembre de 2018

TARTA NUMEROS

El día 16 celebramos el cumpleaños de Amador, con esta tarta tan famosa por la red, aunque yo la he hecho de bizcocho.



INGREDIENTES

Para el bizcocho receta AQUI

Para la crema.

  1. 500Gr. Nata
  2. 500Gr. Queso Crema
  3. 125Gr. Azúcar Glass 
  4. Adornos al gusto
PREPARACIÓN

Crema
Montar la nata
Añadir el queso en crema en varias veces y seguir batiendo hasta que todo este bien integrado
Añadimos el azúcar Glass y mezclamos con movimientos envolventes,(reservamos).

Montar tarta

Una ves enfriado el bizcocho ponemos encima la plantilla.



Una ves cortado con la plantilla, partimos por el medio y sacamos dos bizcochos de cada numero.
Ponemos la crema en manga pastelera con boquilla lisa, y colocamos montoncitos como en la foto en el primer bizcocho.


Después ponemos encima el otro bizcocho y hacemos lo mismo con la crema.


Adornamos al gusto y listo.