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domingo, 28 de agosto de 2016

ALBONDIGAS DE CALABACIN

No tiene nada que envidiar a las de carne están exquisitas y puedes ponerle la salsa que mas te guste, yo la he hecho de salsa de tomate y también  con salsa roquefort  y están riquísimas, incluso sin salsa tal cual, para unos aperitivos son estupendas. Ademas están hechas en horno lo cual son sanas sanas.


INGREDIENTES

  1. 1Kg Calabacin
  2. 45Gr Queso rallado (parmesano o al gusto)
  3. 1 Huevo
  4. 1/2 Cucharadita Albahaca picada
  5. 160Gr Pan rallado
  6. 3 Cucharadas Aceite de Oliva
  7. Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN

Pelamos y rallamos los calabacines,


Ponemos el aceite en la sarten y sofreímos los calabacines para que evapore el agua, y lo pasamos a un colador y vamos estrujándolos para que escurran bien.


Ponemos en un bol el calabacin y todos los demás ingredientes, amasamos.


Vamos haciendo las albóndigas y colocamos en la bandeja del horno forrada con papel.



Precalentamos el horno a 190ºC y horneamos entre 30/35 minutos. sacamos y ya tenemos nuestras albóndigas listas para hacerles la salsa que mas guste o como aperitivos.



jueves, 18 de agosto de 2016

TARTA REGALIZ

Un año mas celebrando el cumpleaños de Susana, una buena merienda en muy buena compañía , este año se ha incorporado Lola, esperando que le haya gustado la tarta porque se que a Inma y Susana si que le gustan. Feliz cumpleaños y que pasemos muchos mas juntas






Una tarta con un bizcocho de chocolate receta AQUI y rellena y recubierta de nata con nueces. 



















lunes, 1 de agosto de 2016

GALLETAS SALADAS

Un trampantojos de galletas muy ricas para un aperitivo.



       INGREDIENTES Y PREPARACIÓN " GALLETAS OREOS"

  1. 125Gr Harina
  2. 50Gr Mantequilla
  3. 1 Huevo
  4. Sal
  5. 300Gr Aceitunas Negras (sin hueso)
  6. 200Gr Queso Cabra o queso fresco
       Empezamos escurriendo y secando las aceitunas, las vamos poniendo en la bandeja del horno que tendremos con papel de horno , la metemos a 120ºC durante aproximadamente 4 horas o hasta que queden bien secas, la dejamos enfriar y las trituramos hasta obtener un polvo. En un recipiente ponemos el polvo de aceitunas, mantequilla, sal y el huevo, amasamos hasta integrar todo, y añadimos la harina, seguimos amasando hasta obtener una masa lisa. Metemos la masa entre dos plásticos y estiramos hasta obtener un grosor de 1/2cm. metemos en el frigorífico (es mejor dejarlo toda la noche).


Sacamos del frigorífico , quitamos el plástico de arriba y vamos cortando con un cortapasta de 3cm aproximadamente, vamos poniéndola en la bandeja de horno forrada con papel, así hasta terminar con la masa.

 Meter en el horno a 180ºC durante 15m. sacar y cuando estén tibias dejamos enfriar en una rejilla.
Cortamos el queso usando el mismo cortador y que tenga aproximadamente 1/2cm de grosor y montamos las galletas.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN "GALLETAS DE QUESO"

    1. 90Gr Queso Parmesano en Polvo
    2. 200Gr Harina
    3. 1/2 Cucharadita Impulsor
    4. 125Gr Mantequilla
    5. 1/2 Cucharadita Sal
    6. Pimienta.,
Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa arenosa, formamos una bola, y proceder con la anterior, dejar enfriar sobre rejilla.





INGREDIENTE Y PREPARACIÓN "GALLETAS CON ORÉGANO"

  1. 75Gr Mantequilla
  2. 40Gr Aceite de Oliva
  3. 200Gr Harina
  4. 1 Huevo
  5. 1/2 Cucharadita Sal
  6. 50Gr Queso rallado muy fino (tipo de queso al gusto)
  7. 1 Cucharadita Orégano
Mezclar la mantequilla, aceite, huevo, sal, queso y oregano, cuando este todo bien integrado añadir  harina y formar una masa lisa. Preceder como en los casos anteriores , sacar y dejar enfriar en rejilla.





INGREDIENTES Y PREPARACIÓN "GALLETAS SOBRASADAS"

  1. 60Gr Sobrasada
  2. 1 Plancha de Masa Brisa.
Estirar un poco la masa con el rodilla e ir cortando la mita con el cortapasta elegido lisa y la otra mitad con el mas pequeño hacerle la perforación en medio, (si tenéis cortado de tipo galletas linzer mejor), Meter en el horno a 180ºC durante 10 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar. (Se me paso hacer las fotos). Una ves frías vamos poniendo en las mitades lisa una bolita de sobrasada y vamos tapando con la perforada.


INGREDIENTES Y PREPARACIÓN "PALMERITAS"

  1. 1 Plancha de Hojaldre
  2. Pate de aceitunas negras
  3. 1 Huevo
Contamos la plancha de hojaldre en 3 tiras de 12cm aproximadamente, untamos cada tira con pate, enrollamos cada lado a la mitad, así las 3 tiras, enrollamos en papel film y metemos en el congelador 15m. Vamos sacando los rollos y cortamos a 1 cm de grosor y ponemos en bandeja de horno con papel separandolas.

 Pintamos con el huevo y metemos en el horno 180C durante 25m o hasta que estén doradas, Sacar y dejar enfriar en rejilla.








lunes, 18 de julio de 2016

TARTA GOLOSINAS

Una tarta de golosinas para una amiga muy dulce y buena, no podía ser de otra forma. Muchas felicidades Chari.



La receta del bizcocho AQUI


Rellena de crema de dulce de leche.




En esta tarta no podía faltar LLota, que listo es.








domingo, 3 de julio de 2016

TARTA SARA

Para celebrar con mis amigas Inma y  Susana mi cumpleaños opte por la tarta SARA, una de las tartas con nombre propio, típica dela pastelería francesa ,parece ser que la creo un pastelero francés en honor a la actriz Sarah Bernhartd. Gracias amigas por celebrar conmigo un año mas mi cumpleaños y por los regalitos.




INGREDIENTES
                 Bizcocho:

  1. 200Gr Almendras Molidas 
  2. 16Gr Impulsor
  3. 175Gr Azúcar
  4. 120Gr Harina de Maíz (Maicena)
  5. 6 Huevos
  6. 1 Pizca Sal
  7. 1 Cucharadita Zumo Limón
                  Trufa:

  1. 300Ml Nata
  2. 130Gr Chocolate 
  3. 35Gr Azúcar
                   Crema Mantequilla:

  1. 300Gr Mantequilla 
  2. 150Gr Azúcar Glass
  3. 85Ml Leche
  4. 1 Cucharadita Esencia Vainilla
                    Almíbar:

  1. 100Ml Agua
  2. 100Gr Azúcar
  3. 25Ml Licor (al gusto yo puse Ron Blanco)
                    Decoración:

  1. Almendras Laminadas
  2. Cerezas en almíbar
PREPARACIÓN

Es mejor hacer el día anterior el bizcocho, la trufa y el almíbar.
Para el bizcocho: Tamizamos y mezclamos la maicena, almendra molida e impulsor. Separamos las yemas de las claras de 5 huevos, batimos las claras primero a velocidad baja y cuando empiece a espumar subimos la velocidad  añadimos el zumo de limón y la sal batimos unos 4 minutos y vamos añadiendo la mitad del azúcar poco a poco sin dejar de batir y ya tendremos las claras a punto de nieve y reservamos. Batimos las yemas y la otra mitad del azúcar hasta que la mezcla este blanquecina y esponjosas. En un bol ponemos la mezcla de maicena , almendra molida e impulsor, añadimos las yemas y el huevo entero mezclamos con una espátula y cuando este todo integrado añadimos las claras e tres veces con movimientos envolventes. Forramos un molde de 22cm, con papel de horno tanto el fondo como los laterales, metemos la mezcla e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 40/45 minutos aproximadamente, pinchamos y si sale limpio sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar. Las almendras laminadas podemos tostarla aprovechando el calor del horno cuidado se tuestan enseguida, reservamos .

Para el almibar ponemos los ingredientes en un cazo y llevamos a ebullicion , dejamos enfrir y reservamos.

    Trufa:
Ponemos a calentar la nata y el azucar, cuando empiece a hervir retiramos del fuego y le añadimos el chocolate troceado mezclamos hasta que este todo derretido  ponemos en un bol tapamos con papel film bien pegadito a la mezcla para que no se seque, metemos en el frigorífico.

Todo esto se hace el día anterior y ya pasamos al día siguiente hacer la crema de mantequilla y montaje de la tarta.

Crema Mantequilla:
Ponemos tos¡dos los ingredientes en un bol y batimos hasta que tengamos una crema lisa.

Montaje;
Montamos la trufa, y cortamos el bizcocho en 3 discos, vamos poniendo almíbar en los discos y la trufa así hasta tener los 3 discos puestos.



Ahora forramos la tarta con la crema de mantequilla, empezando por los laterales y después la parte de arriba, reservamos un poco de crema mantequilla para la decoración.
Seguidamente vamos poniendo las almendras laminadas hasta cubrir totalmente.



Ahora la decoración la crema de mantequilla reservada la ponemos en una manga con la boquilla elegida y le hacemos las rosetas a gusto.


y por ultimo las cerezas en alminar, y ya a disfrutar muy rica.