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sábado, 21 de enero de 2017

TARTA MUERTE POR CHOCOLATE

Hoy día 21 de enero mi hijo cumple 21 años, nada mejor que una buena tarta de chocolate, para los amantes del chocolate es espectacular. Felicidades Juan Amador, te quiero.




 INGREDIENTES
       
          Bizcocho:

  1. 4. Huevos
  2. 560Gr. Azúcar
  3. 240Ml. Aceite Girasol
  4. 320Ml. Leche
  5. 2. Cucharaditas Extracto Vainilla
  6. 360Gr. Harina.
  7. 90Gr. Cacao Polvo
  8. 1. Sobre Impulsor
  9. Pizca Sal
  10. 240Ml. Agua Caliente
          Ganache Chocolate:

  1. 600Gr. Chocolate Negro
  2. 600Ml. Nata
  3. 160Gr. Mantequilla
PREPARACION

Empezamos haciendo el ganache, ponemos la nata a calentar y cuando vaya a empezar a hervir retiramos y la vertemos sobre el chocolate troceado, cuando este todo derretido incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente, y mezclamos hasta que todo este bien integrado. Tapamos con papel film y dejamos si es verano en el frigorífico y si no fuera al mínimo 3 horas.
Ahora pasamos al bizcocho, batimos los huevos hasta que doble volumen e incorporamos el azúcar seguimos batiendo, sin dejar de batir añadimos el aceite, la leche y la vainilla. Tamizamos la harina con el cacao, el impulsor y la sal y añadimos a la mezcla. Cuando este todo bien integrado añadimos el agua caliente y mezclamos bien. Forramos el molde elegido y vertemos la mezcla, llevamos al horno precalentado a 180ºG. durante aproximadamente 45/55 minutos, pinchamos y comprobamos si esta hecho. Sacar del horno y dejar enfriar.
Para montar la tarta dividimos el bizcocho


Vamos poniendo en cada capa almíbar y una capa del ganache, aso todos los discos, cubrimos toda la tarta con una capa de ganache y dejamos en el frigorifico 30 minutos.


Sacamos y ponemos otra capa de ganache, con una espátula o cuchara le damos la forma y adornamos al gusto.

 
                                                           EL CORTE


                                     
                                                              MI FAMILIA


jueves, 5 de enero de 2017

ROSCON 2017

Estos son mis roscones para el 2017,  la receta AQUI , el único cambio es que al adornarlo he usado azúcar con agua de azahar y azúcar perlada.





miércoles, 21 de diciembre de 2016

ARBOL DE NAVIDAD 2016/17

Este es el árbol de navidad de este año en mi casa.



INGREDIENTES

  1. 200Gr Chocolate Blanco.
  2. 200Gr Cereales Arroz Inflado.
  3. Colorante Verde.
  4. Adornos a Gusto.
PREPARACION

Empezamos haciendo el molde con papel de horno del tamaño elegido.


Derretimos el chocolate  y lo teñimos con el colorante.


Vertemos los cereales y mezclamos bien.


Rellenamos el molde y lo ponemos en un vaso.


Quise hacerle un pie y rellene un  molde.


Metemos en el frigorífico mejor de un día para otro. Sacamos del frigorífico y le quitamos el papel.





Procedemos a decorar.

 Así queda en mi portal.


viernes, 23 de septiembre de 2016

TARTA DE CREMA DE AVELLANAS

El día  16 fue el cumpleaños de mi compañero de vida, lo celebrarmos todos juntos con un buen almuerzo y el postre en casa como esta mandado . Una tarta exquisita.


INGREDIENTES
           Para la base:

  1. 200Gr Galletas (Use las rellenas de chocolate)
  2. 100Gr Mantequilla,(Esta cantidad es aproximada ya que depende de las galletas que uses)
            Relleno:

  1. 200Gr Crema de Avellanas
  2. 15Gr Gelatina en Polvo
  3. 500Gr Nata
  4. 60Gr Chocolate Negro
  5. 2 Claras de huevo (Pasteurizadas) 
  6. 15Gr Azúcar
  7. Pizca de Sal
  8. Adornos a gusto
PREPARACIÓN
Esta tarta es conveniente hacerla el día anterior.
Empezamos triturando las galletas y añadimos la mantequilla derretida, hacemos un pasta y forramos el molde elegido (desmontable) con esta pasta, llevamos al frigorífico.
Preparamos el relleno empezando por hidratar la gelatina en 50ml de agua fría . Ponemos 100gr de nata en un cazo , le vertemos la crema de avellanas,llevamos al fuego hasta que se disuelva, quitamos del fuego , con el calor que mantiene le ponemos el chocolate troceado y removemos hasta que se derrita totalmente y añadimos la gelatina y disolvemos bien. Montamos las claras de huevo con el pellizco de sal y cuando tenga picos flojos añadimos el azúcar y terminamos de montar, vertemos las claras al chocolate y mezclamos bien. Montamos los 400gr de nata y añadimos al chocolate.


Sacamos el molde del frigorífico y  le puse una tira de acetato para que quedara mas lisa, vertemos la mezcla y llevamos al frigorífico, dejamos hasta el día siguiente.


Desmoldamos y adornamos al gusto.




                                                           
                                                           AQUI EL CORTE

               
                                                          LA FAMILIA


domingo, 28 de agosto de 2016

ALBONDIGAS DE CALABACIN

No tiene nada que envidiar a las de carne están exquisitas y puedes ponerle la salsa que mas te guste, yo la he hecho de salsa de tomate y también  con salsa roquefort  y están riquísimas, incluso sin salsa tal cual, para unos aperitivos son estupendas. Ademas están hechas en horno lo cual son sanas sanas.


INGREDIENTES

  1. 1Kg Calabacin
  2. 45Gr Queso rallado (parmesano o al gusto)
  3. 1 Huevo
  4. 1/2 Cucharadita Albahaca picada
  5. 160Gr Pan rallado
  6. 3 Cucharadas Aceite de Oliva
  7. Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN

Pelamos y rallamos los calabacines,


Ponemos el aceite en la sarten y sofreímos los calabacines para que evapore el agua, y lo pasamos a un colador y vamos estrujándolos para que escurran bien.


Ponemos en un bol el calabacin y todos los demás ingredientes, amasamos.


Vamos haciendo las albóndigas y colocamos en la bandeja del horno forrada con papel.



Precalentamos el horno a 190ºC y horneamos entre 30/35 minutos. sacamos y ya tenemos nuestras albóndigas listas para hacerles la salsa que mas guste o como aperitivos.



jueves, 18 de agosto de 2016

TARTA REGALIZ

Un año mas celebrando el cumpleaños de Susana, una buena merienda en muy buena compañía , este año se ha incorporado Lola, esperando que le haya gustado la tarta porque se que a Inma y Susana si que le gustan. Feliz cumpleaños y que pasemos muchos mas juntas






Una tarta con un bizcocho de chocolate receta AQUI y rellena y recubierta de nata con nueces. 



















lunes, 1 de agosto de 2016

GALLETAS SALADAS

Un trampantojos de galletas muy ricas para un aperitivo.



       INGREDIENTES Y PREPARACIÓN " GALLETAS OREOS"

  1. 125Gr Harina
  2. 50Gr Mantequilla
  3. 1 Huevo
  4. Sal
  5. 300Gr Aceitunas Negras (sin hueso)
  6. 200Gr Queso Cabra o queso fresco
       Empezamos escurriendo y secando las aceitunas, las vamos poniendo en la bandeja del horno que tendremos con papel de horno , la metemos a 120ºC durante aproximadamente 4 horas o hasta que queden bien secas, la dejamos enfriar y las trituramos hasta obtener un polvo. En un recipiente ponemos el polvo de aceitunas, mantequilla, sal y el huevo, amasamos hasta integrar todo, y añadimos la harina, seguimos amasando hasta obtener una masa lisa. Metemos la masa entre dos plásticos y estiramos hasta obtener un grosor de 1/2cm. metemos en el frigorífico (es mejor dejarlo toda la noche).


Sacamos del frigorífico , quitamos el plástico de arriba y vamos cortando con un cortapasta de 3cm aproximadamente, vamos poniéndola en la bandeja de horno forrada con papel, así hasta terminar con la masa.

 Meter en el horno a 180ºC durante 15m. sacar y cuando estén tibias dejamos enfriar en una rejilla.
Cortamos el queso usando el mismo cortador y que tenga aproximadamente 1/2cm de grosor y montamos las galletas.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN "GALLETAS DE QUESO"

    1. 90Gr Queso Parmesano en Polvo
    2. 200Gr Harina
    3. 1/2 Cucharadita Impulsor
    4. 125Gr Mantequilla
    5. 1/2 Cucharadita Sal
    6. Pimienta.,
Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa arenosa, formamos una bola, y proceder con la anterior, dejar enfriar sobre rejilla.





INGREDIENTE Y PREPARACIÓN "GALLETAS CON ORÉGANO"

  1. 75Gr Mantequilla
  2. 40Gr Aceite de Oliva
  3. 200Gr Harina
  4. 1 Huevo
  5. 1/2 Cucharadita Sal
  6. 50Gr Queso rallado muy fino (tipo de queso al gusto)
  7. 1 Cucharadita Orégano
Mezclar la mantequilla, aceite, huevo, sal, queso y oregano, cuando este todo bien integrado añadir  harina y formar una masa lisa. Preceder como en los casos anteriores , sacar y dejar enfriar en rejilla.





INGREDIENTES Y PREPARACIÓN "GALLETAS SOBRASADAS"

  1. 60Gr Sobrasada
  2. 1 Plancha de Masa Brisa.
Estirar un poco la masa con el rodilla e ir cortando la mita con el cortapasta elegido lisa y la otra mitad con el mas pequeño hacerle la perforación en medio, (si tenéis cortado de tipo galletas linzer mejor), Meter en el horno a 180ºC durante 10 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar. (Se me paso hacer las fotos). Una ves frías vamos poniendo en las mitades lisa una bolita de sobrasada y vamos tapando con la perforada.


INGREDIENTES Y PREPARACIÓN "PALMERITAS"

  1. 1 Plancha de Hojaldre
  2. Pate de aceitunas negras
  3. 1 Huevo
Contamos la plancha de hojaldre en 3 tiras de 12cm aproximadamente, untamos cada tira con pate, enrollamos cada lado a la mitad, así las 3 tiras, enrollamos en papel film y metemos en el congelador 15m. Vamos sacando los rollos y cortamos a 1 cm de grosor y ponemos en bandeja de horno con papel separandolas.

 Pintamos con el huevo y metemos en el horno 180C durante 25m o hasta que estén doradas, Sacar y dejar enfriar en rejilla.