Índice de recetas

miércoles, 18 de octubre de 2017

HUEVITOS RELLENOS

Una forma diferente de presentar los huevos rellenos, es fácil y resulta muy original.



INGREDIENTES

  1. Huevos
  2. Claras Pasteurizadas
  3. Yogur Griego (sin azúcar)
  4. Atún en lata 
  5. Mostaza
  6. Sal
  7. Pimienta
  8. Perejil Picado
  9. Pimentón
  10. Remolacha cocida
ELABORACIÓN

No pongo cantidades porque depende de los que deseemos hacer
Preparamos el molde rociándolo con spray antiadherente
Separamos las claras de las yemas
Vamos poniendo las yemas en los moldes ( he usado claras pasteurizadas porque asi no sobran tantas yemas)
También ponemos las claras en los moldes


En la bandeja donde vayamos a ponerlo al baño maría en el horno hacemos unos rollos con papel de aluminio para que la bandeja de huevos no roce directamente con la bandeja de agua así evitamos que se nos pongan oscuras las claras, también cubrimos con papel de aluminio los huevos.
Llevamos al horno a 180ºC durante aproximadamente 15 minutos (comprobar que estén cuajados)
Reservamos dejándolos enfriar y desmoldamos.


Pasamos al relleno, batimos todos los ingredientes menos la remolacha hasta obtener un pasta con cierta consistencia, separamos la mitad de la pasta y le batimos la remolacha.
Pasamos la mezcla en dos mangas con boquilla rizaday vamos montandola encima de las claras.
a los huevos que no tienen remolacha le espolvoree pimentón y perejil picado y la de la remolacha solo perejil (opcional). La verdad que me pareció una presentación muy bonita.







domingo, 1 de octubre de 2017

TARTA DE ZANAHORIAS

Hoy 1 de Octubre es el cumpleaños de mi cuñado Pedro, nos reunimos para celebrarlo y que mejor que una de sus tartas preferidas la de zanahoria. Espero que te gustara. Feliz cumpleaños cuñao.






 INGREDIENTES

Para el bizcocho
  1. 250Gr. Zanahorias Ralladas
  2. 225Gr Azúcar Moreno
  3. 200Gr Harina
  4. 4 Huevos
  5. 125Ml Aceite de Girasol o de Oliva suave
  6. 75Gr Coco Rallado
  7. 75Gr Piña Picada
  8. 75Gr Nueces picadas
  9. 1/2 Cucharadita de Canela
  10. 1/2 Cucharadita de Jengibre en Polvo
  11. 1/2 Cucharadita de Sal
  12. 1 Cucharadita de Bicarbonato
  13. 1 Cucharadita de Impulsor
  14. 1 Cucharada de Vainilla
Para el Frosting
  1. 100Gr Mantequilla a Temperatura Hambiente
  2. 600Gr Queso Crema
  3. 250Gr Azúcar Glass
  4. 1 Cucharada Zumo de Limon
  5. 1 Cucharada de Vainilla
Para la decoracion
  1. Granillo de Almendra
  2. Colorante Naranja y verde
PREPARACION

Batimos los huevos con el azúcar moreno
Añadimos el aceite al hilo
Cuando este bien integrado añadimos las zanahorias ralladas , la piña picada y el coco rallado, mezclamos bien
Ahora añadimos la canela, jengibre, sal, bicarbonato y vainilla, volvemos a mezclar
Mezclamos la harina con el impulsor y vamos añadiendo a la mezcla poco a poco si dejar de batir
Forramos el molde y vertemos la mezcla
llevamos al horno precalentado a 180Cº durante 45 minutos aproximadamente , pinchamos y si sale limpia sacamos y dejamos templar, sacamos del molde y dejamos enfriar completamente.
Hacemos el frosting, batiendo la mantequilla con el queso crema, cuando este todo bien mezclado añadimos el limón y la vainilla, sin dejar de batir, ahora añadimos el azúcar glass poco a poco y mezclamos bien. Apartamos un poco de frosting para hacer las zanahorias.
Pasamos al montaje cortando el bizcocho en 3 capas y vamos poniendo un capa de frosting en cada bizcocho, asi hasta completar las 3 capas. Napamos toda la tarta y vamos pegando la almendra en granillo.
Para hacer las zanahorias, dividimos el frosting que reservamos en dos cuencos, a uno lo teñimos de naranja y el otro en verde.
Ponemos en manga pastelera el naranja con boquilla lisa  y el verde con boquilla de estrella y vamos dándole la forma que se ve en la foto. 
Es una tarta muy rica y jugosa.













domingo, 17 de septiembre de 2017

TARTA AL WHISKY

Ayer día 16 celebramos el cumpleaños de mi marido Amador, nada mejor que una de sus tartas preferidas . Felicidades espero que te gustara.




INGREDIENTES

  1. Base de bizcocho la que normalmente uséis.
     Relleno:
  1. 100Gr. Azúcar
  2. 50Gr Azúcar Glass
  3. 80Ml. Leche
  4. 4 Huevos
  5. 3Gr. Agar Agar
  6. 50Ml. Whisky
  7. 350Gr Nata
Almibar:
  1. 100Ml. Agua
  2. 50Gr. Azucar
  3. Un chorro de whisky
Cobertura:
  1. 1 Huevo
  2. 4 Yemas de huevo
  3. 150Ml.Agua
  4. 150Gr. Azucar
PREPARACION

Preparamos el almíbar, llevamos a ebullición el agua con el azúcar durante 5 minutos y añadimos el whisky, dejamos enfriar.
Ponemos el bizcocho en la base del molde y bañamos con el almíbar.


Preparamos el relleno, separamos las yemas de las claras.
Ponemos en un cazo las yemas con 20Gr. de azúcar y la leche, vamos calentándolo a fuego bajo sin dejar de remover hasta que espese, retiramos del fuego y añadimos el agar agar y el whisky mezclamos bien y dejamos templar.
Montamos las claras y cuento este medio montada añadimos los restantes 80Gr. de azúcar y terminamos de montar.
Montamos la nata con el azúcar glass.
Mezclamos con movimientos envolventes las claras con la crema de yema y después hacemos lo mismo con la nata.
Vertemos la mezcla encima del bizcocho, alisamos bien.
Metemos en el congelador toda la noche.


Al día siguiente hacemos la cobertura, poniendo en un cazo todos los ingredientes y a fuego bajo hasta que espese, dejamos templar un poco y vertemos encima de la tarta congelada.
Volvemos a meterla en el congelador como mínimo 3 horas.
Adornamos a gusto. A mi me gusta sacarla del congelador como 15 minutos antes de comerla.








miércoles, 13 de septiembre de 2017

PAN DE CALATRAVA

Rico, facil y puedes aprovechar los restos de bizcocho.


INGREDIENTES
  1. 1 L. Leche
  2. 8 Huevos
  3. 12 Cucharadas de Azúcar
  4. Caramelo liquido
  5. 1 Rama de Canela
  6. Recortes de bizcochos (hasta que cubra el molde  unos 2 dedos)
PREPARACION

Infusionar la leche con la canela y dejarla enfriar
Ponemos el caramelo en el molde y desmigamos el bizcocho sobre el
Batimos los huevos con el azúcar 
Vertemos la leche en los huevos y mezclamos bien 
Ponemos la mezcla de leche y huevos en el molde 
Lo llevamos al horno al baño Maria a 180ºC. durante aproximadamente 45 minutos
Dejamos enfriar y desmoldamos.






miércoles, 6 de septiembre de 2017

PASTEL DE CARNE Y TORTILLA

Fácil y rico







INGREDIENTES

No pongo cantidades porque depende del molde que se use y los gustos de cada uno.

  1. Bacon lonchas finas
  2. Carne Picada
  3. Tomate Frito
  4. Pimientos del Piquillo
  5. Lonchas de queso
  6. Patatas
  7. Huevos
  8. Sal
PREPARACION
Poner las lonchas de bacon en el molde elegido de tal forma que cubra por completo el molde y que sobresalga del molde como en la foto.


Mezclar la carne picada con el tomate frito y poner una capa en el molde.


Encima la carne ponemos los pimientos del piquillo abiertos.


Ahora las lonchas de queso.


Freímos las patatas como si fuera para una tortilla y añadimos los huevos y sal, y vertemos encima de las lonchas de queso.


Cerramos con el bacon que sobresalía del molde.


Horneamos a 200ºC durante aproximadamente 60 minutos, sacamos y dejamos templar, desmoldamos y volvemos a meter en el horno ya sin molde para que se nos tueste el bacon durante aproximadamente 5/7 minutos. LISTO.






jueves, 24 de agosto de 2017

PASTELES DE BELEM

Tenia ganas de hacerlos muy ricos.


INGREDIENTES
    1. 2 Planchas de Hojaldres
    2. 250Gr.. Azúcar
    3. 125Ml. Agua
    4. 30Gr. Harina
    5. 250Ml. Leche
    6. 4 Yemas de Huevo
    7. Piel de Limon
    8. 1 rama Camela
PREPARACION
Hacer un almíbar con el agua y azúcar dejando unos 4 minutos al fuego, reservar.
Disolver la harina en un poco de leche y el resto la infusionamos con el limón y canela
Cuando empiece a hervir la leche añadimos la harina disuelta y retiramos del fuego cuando empiece a espesar
Añadimos el almíbar al hilo sin dejar de batir
Retiramos la piel de limón y la canela
Añadimos las yemas y mezclamos bien. Reservamos
Ponemos el hojaldre y espolvoreamos con azúcar y hacemos un rulo, cortamos en trozos de 1cm aproximadamente. Vamos poniendo los trozos en el molde y estiramos bien.


Vertemos la mezcla sin llegar a llenarlos del todo


Metemos en el horno precalentado a 240ºC. durante 15/20 minutos hasta que doren, subirán bastante pero después bajan


Dejamos que enfríen y espolvoreamos con azúcar glass.










lunes, 14 de agosto de 2017

TARTA DE QUESO

Tarta de queso para celebrar el cumpleaños de Chico, que es de sus favoritas. Feliz cumpleaños.




INGREDIENTES

  1. Galletas tipo maría (la cantidad según deseamos el grosor de la base)
  2. Mantequilla ( la cantidad va en relación a las galletas)
  3. 400Gr Mata
  4. 100Gr. Azucar
  5. 1 1/2 sobre de Agar-agar
  6. 500Gr. Queso de untar
  7. Mermelada de Fresas
  8. Frambuesas para adornar


PREPARACION

Forramos la base del molde con papel de hornear y los laterales con acetato
Trituramos las galletas y la mezclamos con la mantequilla previamente derretida
Esta mezcla la ponemos en la base del molde aplastando y nivelandola, metemos en el frigorífico
Calentamos la nata a fuego lento y le añadimos el azúcar mezclamos y añadimos el queso, cuando este todo integrado añadimos el agar-agar que tendremos diluida en un poco de nata antes, sin dejar de remover hasta que empiece a hervir.
Vertemos la mezcla de queso encima de la base de galletas y nivelamos bien. Metemos en el frigorífico mínimo 4 horas, yo prefiero hacerla el día antes.
Desmoldamos la tarta
Calentamos la mermelada y la vertemos encima de la tarta, llevamos al frigorífico, cuando este cuajada la mermelada adornamos con las frambuesas.