Índice de recetas

lunes, 19 de febrero de 2018

ROSQUILLAS ESPECIALES

Bueno el llamarlos especiales es por un ingrediente que uso, y aunque no soy muy amante de usar este tipo de ingredientes debo decir que me gustado el resultado, salen unas rosquillas con un sabor intenso y una textura deliciosa. Recomiendo que la probéis.


INGREDIENTES
  1. 200Ml. Leche
  2. 2 Huevos  
  3. 200Ml Aceite de Oliv
  4. 125Gr Azúcar
  5. 800Gr Harina
  6. 1 Sobre de Levadura Quimica
  7. 1 Sobre de Flan
  8. 1 Limon Ralladura
Para el baño
  1. Almíbar ligero, con media cucharadita de vainilla y un chorreon de anis (al gusto)
  2. Azúcar y canela mezclado
PREPARACION

Mezclamos todos los ingredientes menos la harina.
Cuando este todo bien integrado vamos añadiendo la harina poco a poco y amasamos, hasta obtener una masa que no se pegue en las manos.


Dividimos en porciones (a mi particularmente no me gustan muy grandes), boleamos 


Le vamos dando forma de rosquillas tal como se ve ne las fotos




Las freímos en aceite caliente pero sin pasarse.



Las vamos colocando en papel de cocina para que escurran


Ponemos el almibar con el anís y cuando empiece a hervir bañamos las rosquillas e inmediatamente que las saquemos la pasamos por el azúcar/canela.






 


sábado, 10 de febrero de 2018

OREJAS DE CARNAVAL

Estas orejas están buenas todo el año.


INGREDIENTES

  1. 2 Huevos
  2. 50Ml Anís
  3. 500Gr Harina
  4. 100Gr Manteca de Cerdo
  5. 1 Pizca Sal
  6. 120Gr Azúcar Glass
  7. Ralladura de Limon y Naranja
  8. 100Ml Agua Templada
  9. Aceite de Oliva para Freír y Azúcar para Espolvorear
PREPARACION

Mezclamos el agua, sal, manteca de cerdo (previamente derretida), las ralladuras, el azúcar glass, el anís y los huevos, batimos hasta que este todo bien integrado y sin grumos.
Posteriormente vamos añadiendo la harina poco a poco (sin dejar de amasar). Amasamos hasta obtener una masa manejable. Ponemos en un bol engrasado tapamos y dejamos reposar como mínimo una hora.
Hacemos bolitas del tamaño de una nuez aproximadamente y vamos estirándola con el rodillo (tiene que quedar muy fina) podemos ayudarnos si lo necesitamos engrasando un poco la mesa de trabajo.





Vamos friendo en abundante aceite y caliente, sacamos sobre papel de cocina y seguidamente en caliente las envolvemos en azúcar. Muy ricas .




domingo, 4 de febrero de 2018

BOLLOS CON CREMA

Muy ricos merece la pena hacerlos


INGREDIENTES

Para los bollos:

  1. 450Gr Harina de Fuerza
  2. 240Ml Leche Templada
  3. 8 Gr Levadura seca(panadería) o 25Gr Levadura Fresca
  4. 120Gr Azúcar
  5. 2 Huevos
  6. 75Gr Mantequilla
  7. Pizca Sal
Para la crema:

  1. 250Ml Leche
  2. vainilla Liquida (al gusto)
  3. 2 Cucharadas Almidón de Maiz
  4. 60Gr Azucar
  5. 3 Yemas de Huevos
  6. 15Gr Mantequilla
Para el glaseado:

  1. 115Gr Azúcar Glass
  2. 2 Cucharadas Leche
  3. 1 Cucharadita Miel
PREPARACION
     *Bollos:
Disolver la levadura en la leche templada con el azucar
En la amasadora ponemos la harina y la sal y le añadimos la mezcla de leche con levadura y los huevos, amasamos hasta que este todo bien integrado
Añadimos la mantequilla y volvemos amasar durante 15/20 minutos
Boleamos la masa y metemos en un recipiente engrasado y tapado durante 60 minutos hasta que doble volumen

      *Crema:
Mientras fermenta la masa vamos haciendo la crema
Calentamos la leche con la vainilla
En un bol mezclamos los demás ingredientes de la crema menos la mantequilla
Vamos incorporando la leche poco a poco y sin dejar de mover
Volvemos a poner al fuego hasta que espese y sin dejar de remover, retiramos y añadimos la mantequilla , movemos un poco hasta que la mantequilla se incorpore a la crema, tapamos con papel film y reservamos
   *Montado de bollos
Amasamos a mano un poco para desgasificar la masa y dejamos reposar 5 minutos
Dividimos la masa en aproximadamente 12 porciones, boleamos
Hacemos un hueco en el centro de cada bola y ponemos una porción abundante de crema






Ponemos en la placa  con papel de horno y dejamos levar hasta que doble volumen
Pintamos los bollos con leche y horneamos a 180ºC durante 20 o 25 minutos deben estar ligeramente dorados



   *Glaseado
Mezclamos los ingredientes debe quedarnos especito
Cuando los bollos estén templados le añadimos el glaseado.








domingo, 21 de enero de 2018

TARTA AUTOMOCION

HOY HEMOS CELEBRADO EL 22 CUMPLEAÑOS DE MI HIJO, LE HE HECHO UNA TARTA SOBRE LO QUE ESTA ESTUDIANDO UN GRADO SUPERIOR DE AUTOMOCIÓN. LA RELLENE DE CREMA PASTELERA E INTENTE QUE LA COBERTURA DE CHOCOLATE QUEDARA UN POCO BASTA IMITANDO LAS GRASAS QUE SUELE HABER . FELICIDADES HIJO TE QUIERO.














viernes, 19 de enero de 2018

EMBUTIDO DE POLLO CON ACEITUNAS

Muy rico, fácil y sano.




INGREDIENTES

  1. 350Gr Pechuga de Pollo
  2. 3 Quesitos
  3. 3 Huevos
  4. 3 Cucharadas Harina
  5. 1/2 Vaso Aceite de Oliva
  6. Sal
  7. Pimienta
  8. Comino
  9. Pimento
  10. Ajo en polvo
  11. Cilantro
  12.  Tabasco
  13. Aceituna sin Hueso
LA CANTIDAD DE ESPECIES AL GUSTO

PREPARACION

Picamos el pollo con los quesitos
Después añadimos todos los demás ingredientes y volvemos a picar hasta obtener una masa espesa
Sobre papel film estiramos la masa


Ponemos las aceitunas en fila


Juntamos los filos y le damos forma de rulo enrollando los laterales


Lo volvemos a envolver con papel de aluminio


Pinchamos unas cuantas veces con un palillo y cocemos al vapor durante 45/55 minutos.
Cuando este listo dejamos enfriar en el mismo papel y metemos en el frigorífico toda la noche.
Al día siguiente ya se puede cortar y listo para comer.