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domingo, 26 de julio de 2015

TARTA TIRAMISU

Aunque con un montón también de retraso publico otra tarta que hice para celebrar mi cumpleaños con mis amigas Inmaculada y Susana y esta vez también con Mario. Si ya se que llevo mucho retraso pero de verdad que me lo estoy tomando la vida con tranquilidad reflexionando sobre mi vida y pensando quizás en hacer en cada momento lo que se me apetezca y no lo que los demás esperan de mi. Al final de esta entrada pongo lo que ahora mismo tengo en mi pensamiento. Hay lo dejo. Bueno no me enrollo mas.



 INGREDIENTES

  1.  Para el bizcocho pinchar AQUI
  2.  300Gr Cafe solo 
  3.  90Gr Licor Amaretto
  4. 3 Huevos
  5. 80Gr Azúcar
  6. 500Gr Queso Mascarpone 
  7. Cacao en Polvo para espolvorear 
PREPARACIÓN

Una vez hecho el bizcocho lo partimos en capas. Preparamos el cafe  le ponemos el licor reservando dos cucharadas, dejamos enfriar. Preparamos la crema, separamos las claras de las yemas y batimos estas ultimas con la mitad del azúcar hasta que blanqueen, incorporamos el queso mascarpone y batimos bien hasta que se integre y no queden grumos y por ultimo añadimos las dos cucharadas de licor que teníamos reservado. Montar las claras con la otra mitad del azúcar, Añadimos las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se nos baje. Vamos cogiendo las planchas de bizcocho y los bañamos con el café con licor que no debe estar caliente.




Seguidamente ponemos una capa de la crema.


Y así igualmente con las demás capas. La ultima capa de bizcocho también la bañamos con el café y dejamos que la absorba bien  antes de ponerle por encima el cacao en polvo. Como veis en el paso a paso sale una tarta cuadrada y la de mi cumpleaños es redonda. Tuve que hacer dos jejejej y la redonda se me paso hacer el paso a paso.





                                                             EL CORTE


 Ahora los que os comente arriba:

                                               Resultado de imagen de frase que diga durante mi vida siempre he tenido miedo

sábado, 27 de junio de 2015

TARTA DE REQUESON DE FRESA Y CHOCOLATE

El pasado dia 22 cumplí años, esta es la tarta que hice para celebrarlo con mi familia.


INGREDIENTES
(para las bases)

  1. 200Gr Harina
  2. 120Gr Mantequilla fría
  3. 1 Yema de huevo
  4. 75Gr Azúcar
  5. 1 Pizca Sal
(Relleno)

  1. 200Gr Azúcar
  2. 1 Pizca Sal
  3. 4 Yemas de Huevo
  4. 10 Hojas Gelatina
  5. 250Gr Leche
  6. 500Gr Nata Liquida
  7. 500Gr Requesón
  8. 150Gr Pure de Fresas
  9. 80Gr Chocolate
  10. Azúcar Glass para adornar
PREPARACIÓN
Hacemos una masa,Tamizamos la harina añadimos la mantequilla cortada pequeña, azúcar, la yema y la sal, amasamos y dejamos reposar aproximadamente 1 hora en el frigorífico.


 Calentamos el horno a 190ºG, entre dos papeles de cocina estiramos la masa y con el mismo molde cortamos dos redondeles



Lo horneamos aproximadamente 10 minutos, solo tiene que estar un poco tostado. Sacamos del horno y en uno de los redondeles en caliente le damos los cortes.


Ahora hacemos el relleno, ponemos a calentar la leche, azúcar, sal y las yemas sin dejar de remover. Apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina que tendremos ya hidratadas, dejamos enfriar. Montamos la nata. Cuando empiece a cuajar la leche añadimos el requeson, para que nos quede si grumos podemos pasarlo por la minipimer. y después añadimos la nata montada. Hacemos dos parte iguales con la masa y a cada una le ponemos el puré de fresa y a la otra el chocolate derretido y mezclamos bien. Ponemos en el molde la base que tenemos entera y vertemos la 1 mezcla encima dejamos unos 10 minutos y vetemos la segunda mezcla. Llevamos al frigorífico como mínimo 3 horas. .Desmoldamos y ponemos con cuidado la otra base que tenemos cortada encima. Adornamos al gusto.



                                                          EL CORTE
                                                         
                                           CON LA FAMILIA



domingo, 14 de junio de 2015

TARTA 50 ANIVERSARIO

El pasado mes de Abril tuve la oportunidad de hacer una tarta para celebrar los 50 aniversario de boda  de Tomas y Nena, todo un gran reto para mi, hacer una tarta para ellos, tan importante en este mundo de la restauración. Gracias por confiar en mi.
                                     MUCHAS FELICIDADES Y A POR OTROS 50 MAS


El proceso





















viernes, 3 de abril de 2015

TARTA CONEJO DE PASCUA

UNA TARTA MUY RICA, PARA UNA BUENA REUNIÓN FAMILIAR.




  EL CORTE, RELLENA DE CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE Y POR FUERA MERENGUE ROSA.





sábado, 7 de marzo de 2015

BIZCOCHO DE NARANJAS

Riquísimo


INGREDIENTES

  1. 225Gr Harina
  2. 75Ml Aceite de Oliva suave o de Girasol
  3. 250Ml Zumo de Naranjas
  4. 125Gr Azúcar
  5. 16Gr Impulsor
  6. Azúcar Glasé para adornar
PREPARACIÓN
Batir en la batidora el zumo de naranja, aceite y azúcar batir bien. Tamizar la harina y el impulsor y mezclarla a mano  con la mezcla de zumo . Precalentar el horno a 170ºC y hornear durante 30/40 minutos aproximadamente . Comprobar pinchando si esta listo. Dejar enfriar y desmoldar. Adornar al gusto.