TARTA HELADA DE TIRAMISU

 El Pasado 16 de Septiembre celebramos el cumpleaños de Amador, mi compañero de vida, Feliz cumpleaños.

INGREDIENTES

Para la crema de café:

1. Galletas tipo bizcochos
2. 1/2 Taza de Café solo
3. 4 Yemas de huevo
4. 100Gr. Azúcar
5. 80Gr. de Licor de Amaretto
6. 1 Pizca de Sal
7. 450Gr. de Nata para montar
8. 3 Cucharadas de Azúcar Glasse

Para la crema de mascarpone:

1. 125Gr. Nata para montar
2. 250Gr. Queso Mascarpone
3. 3 Cucharadas de Azúcar Glasse

Para la crema de Chocolate:

1. 100Gr. Chocolate sin leche
2. 50Gr. Nata para montar

Para decorar:

1. Pepitas de Chocolate
2. Almendras, Nueces , según gusto.

PREPARACION

Preparamos el molde cubriendo los laterales con acetato.

Vamos poniendo los bizcochos mojados un poco en leche en el fondo y laterales del molde.

Ponemos al baño María las yemas, el azúcar,  el licor , el café y la pizca de sal, sin dejar de mover hasta que la crema alcance unos 70ºC o nape. separamos del fuego y dejamos templar. 

Seguidamente montamos los 450Gr. de nata con el azúcar glasse .

Mezclamos con movimientos envolventes la nata montada con la crema que hemos hecho con las yemas .

Vertemos la mezcla en el molde reservando una parte para la decoración final.

Metemos en el congelador por lo menos 4 horas.

Pasado este tiempo hacemos la crema de mascarpone, montamos los 125Gr. de nata con el azúcar glasse y el queso mascarpone. 

Ponemos parte de la crema en una manga pastelera con boquilla rizada, y el resto lo vertemos en el molde alisándolo, llevamos al congelador 1 hora.

Pasado la hora, ponemos con la manga pastelera rosetas encima de la crema y volvemos al congelador otra hora.

Sacamos del congelador y desmoldamos, seguidamente ponemos unas rosetas con la crema de yema y café que habíamos reservado, y volvemos al congelado otra hora.

En este tiempo fundimos el chocolate con la nata y dejamos templar.

Pasado la hora sacamos del congelador y vamos vertiendo el chocolate fundido por encima la tarta y adornamos al gusto. 

Volvemos a llevar al congelador , pero dos horas antes de consumir la sacamos del congelador pasándola al frigorífico.

                                   EL CORTE:

TARTA SALADA

 Fácil y muy rica.

INGREDIENTES

1. 500Gr. Pechuga de Pollo Cocida.
2. Mayonesa.
3. 2 Cebollas
4. 4 Cucharaditas de Vinagre de Manzana.
5. 1 Cucharada de Azúcar
6. 60Ml. de Agua.
7. 250Gr. Zanahorias Ralladas (yo la compre de bote).
8. 4 Huevos Duros
9. 1 Lata de maíz.
10. 200Gr. Queso Rallado.
11. Perejil. Pimientos morrones . pepino. (para adornar)

PREPARACION

Empezamos macerando la cebolla:

Partimos la cebolla en trozos pequeños, le añadimos el vinagre ,el azúcar y el agua, mezclamos bien y dejamos macerar 30 minutos.

Partimos el pollo en trozos pequeños, y lo ponemos en el molde o aro de emplatar.

Le echamos una capa fina de mayonesa estirándola bien.

Le vertemos la cebolla macerada escurrida encima del pollo, y distribuimos bien.

A continuación hacemos lo mismo con la zanahoria, y le ponemos otra capa fina de mayonesa.

Rallamos los huevos duros y lo ponemos encina y también otra capa fina de mayonesa.

Ahora ponemos el maíz y otra capa fina de mayonesa.

Encima añadimos el queso rallado y otra capa fina de mayonesa.

Ya esta casi terminada solo queda la capa de adorno como se ve en la foto aunque ese paso se puede hacer al gusto de cada uno. 

TARTA DE GALLETAS Y DULCE DE LECHE

 El pasado día 22 celebre mi cumpleaños en familia con esta tarta muy rica.

INGREDIENTES

1. Galletas tipo champan
2. Nata
3. Dulce de leche
4. Leche
5. Almendras picadas.

No pongo cantidades porque depende del tamaño del molde que vayamos hace. Por cada litro de nata un bote de dulce de leche.

PREPARACION

Montamos la nata y cuando este semimontada le vamos añadiendo el dulce de leche poco a poco.

Separamos un poco de esta mezcla para adornar y le pondremos mas dulce de leche.

Vamos mojando las galletas en leche y ponemos una primera capa, vertemos la nata y con una manga de boquilla fina le vertemos dulce de leche, encima le ponemos las almendras picadas.

y así vamos poniendo capas , puedes ponerle tres o cuatro capas. 

Terminamos mapando la tarta y adornamos haciendo rosetones con la nata que habíamos reservado con mas dulce de leche y hacemos con el dulce de leche las líneas que se ven en la foto.

TARTA MUERTE DE CHOCOLATE BLANCO

 HOY HEMOS CELEBRADO EL CUMPLEAÑOS DE MI HIJA YA SON 27 AÑOS TODA UNA MUJER, PARA MI SERA SIEMPRE MI NIÑA. FELIZ CUMPLEAÑOS ANGELA.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

1. 320Gr. Azúcar
2. 230Gr. Harina
3. 85Gr. Cacao en Polvo Blanco
4. 2 Cucharaditas de Bicarbonato
5. 1/2 Cucharadita de Impulsor
6. 1 Pizca de Sal
7. 240Gr. Leche
8. 120Gr. Aceite de Oliva Suave
9. 2 Huevos
10. 240Gr. Agua Caliente

Para relleno y cobertura:

1. 500Gr. Nata
2. 250Gr. Chocolate Blanco
3. 50Gr. Cacao en Polvo Blanco
4. 500Gr. Nata
5. 250Gr. Queso Mascarpone
6. 80Gr. Azúcar Glass

PREPARACION

Bizcocho:

Tamizamos la harina, azúcar, bicarbonato, impulsor y cacao, Ponemos los ingredientes en la amasador.

Mezclamos a mano la leche, huevo, aceite, cuando este bien mezclado lo añadimos a los ingredientes secos que están en la amasadora, mezclamos bien y vamos añadiendo el agua poco a poco. Vertemos en el molde y llevamos al horno precalentado 175ºC. durante 45/50 minutos pinchamos y si sale listo sacamos del horno, dejamos templar y desmoldamos.

Relleno y Cobertura: 

Ponemos al baño María 500Gr. nata, chocolate blanco y el cacao blanco , derretimos y dejamos enfriar.

Montamos los otros 500Gr. de nata con el azúcar glass y el queso mascarpone, semimontamos y vamos añadiendo sin dejar de batir el otro chocolate que habíamos derretido, terminamos de montar y reservamos en el frigorífico.

Partimos el bizcocho en dos disco y ponemos una capa gruesa del relleno, tapamos con la otra capa. Napamos y adornamos al gusto.

TART DE GALLETAS PARA CHELO

 Celebrando otro cumpleaños esta vez de mi compañera Chelo, Ella queria una tarta de galletas Napolitanas, dicho y hecho. Espero te gustara.

INGREDIENTES

1. Galletas Napolitanas
2. Leche

 Crema Pastelera:

1. 1L Leche
2. 250Gr. Azúcar
3. 90Gr Maizena
4. 4Yemas y 1 Huevos

Crema Pastelera Chocolate:

1. 1L Leche
2. 250Gr. Azúcar
3. 55Gr Maizena
4. 35G Cacao en Polvo
5. 4 Yemas y 1 Huevo

Cobertura:

1. 500ml Nata
2. 250Gr Chocolate sin Leche
3. 25Gr Mantequilla

PREPARACION

Primero hacemos las cremas ya que tienen que enfriarse.

Calentamos el litro de leche reservamos medio vaso para disolver la Maizena

En un cuenco mezclamos el azúcar, las yemas y el huevo.

Disolvemos la Maizena en el medio vaso de leche

Cuando la leche este caliente vertemos la mezcla de azúcar mezclamos bien a fuego bajo, y ponemos la Maizena disuelta.

Lo mantenemos a fuego bajo sin dejar de mover hasta que coja la consistencia.

La crema de chocolate la hacemos igual.

Para el montaje de la tarta vamos mojando las galletas en la leche y poniéndola en el molde cuando tengamos la primera capa de galletas puestas le vertemos la mitad de la crema de chocolate ya fría.

Volvemos a poner otra capa de galletas y le vertemos la crema pastelera toda.

Volvemos a poner otra capa de galletas y vertemos la otra mita de crema de chocolate.

terminamos con otra capa de galletas, llevamos al frigorífico.

Hacemos la cobertura calentando la nata con la mantequilla, cuando se derrita la mantequilla echamos el chocolate y si dejar de mover lo retiramos de fuego hasta que se derrita el chocolate. 

Dejamos que pierda un poco de calor y lo vertemos encima de la tarta sin dejar que caiga por los lados.

Dejar en el frigorífico y adornar al gusto.

TARTA DE FRESAS PARA MANUEL

 Celebrando el cumpleaños de Manuel, gran persona y gran compañero, espero te gustara la tarta.

INGREDIENTES

Bizcocho:

1. 6 Huevos
2. 1 Pizca Sal
3. 200Gr. Azúcar
4. 100Gr. Harina de Almendra
5. 125Gr. Harina
6. 1 Cucharadita de Extracto de Almendras

Para Macerar las Fresas:

1. 500Gr. Fresas
2. 100Gr. Azúcar
3. 50Gr.Agua
4. 50Gr. Zumo de Limón

Para Resto de la Tarta:

1. 1L. Nata Montada
2. 150Gr. Azúcar Glass
3. Almíbar
4. Virutas de Chocolate

PREPARACION

Bizcocho: Separamos las yemas de las claras, Montamos las claras con la pizca de sal, antes que termine de montar vamos añadiendo el azúcar poco a poco, cuando forme picos reservamos.

Batimos las yemas con el extracto de almendra, vamos añadiendo las claras montadas poco a poco con movimientos envolventes.

Tamizamos las harinas y la vamos añadiendo poco a poco, 

Forramos el molde y vertemos la mezcla.

Llevamos al horno precalentado a 170ºC. durante 45/50 minutos. Sacar y reservar.

Macerar la fresas:

Ponemos al fuego el agua el zumo de limón y el azúcar, cuando vaya a hervir retiramos del fuego y dejamos enfriar. cotamos las fresas en laminas y una ves frio el macerado metemos las fresas, mezclamos bien y dejamos reposar 30 minutos.

Para monta la tarta:

Partimos el bizcocho en tres discos.

Ponemos el primer disco y lo bañamos con el almíbar, ponemos la nata y ya escurridas las fresas la ponemos encima.

Y lo mismo hacemos con los otros discos.

El paso siguiente es napar toda la tarta, y hacer rosetas de nata por el filo, colocar las fresas, y las virutas de chocolate. Listo