Índice de recetas

jueves, 24 de agosto de 2017

PASTELES DE BELEM

Tenia ganas de hacerlos muy ricos.


INGREDIENTES
    1. 2 Planchas de Hojaldres
    2. 250Gr.. Azúcar
    3. 125Ml. Agua
    4. 30Gr. Harina
    5. 250Ml. Leche
    6. 4 Yemas de Huevo
    7. Piel de Limon
    8. 1 rama Camela
PREPARACION
Hacer un almíbar con el agua y azúcar dejando unos 4 minutos al fuego, reservar.
Disolver la harina en un poco de leche y el resto la infusionamos con el limón y canela
Cuando empiece a hervir la leche añadimos la harina disuelta y retiramos del fuego cuando empiece a espesar
Añadimos el almíbar al hilo sin dejar de batir
Retiramos la piel de limón y la canela
Añadimos las yemas y mezclamos bien. Reservamos
Ponemos el hojaldre y espolvoreamos con azúcar y hacemos un rulo, cortamos en trozos de 1cm aproximadamente. Vamos poniendo los trozos en el molde y estiramos bien.


Vertemos la mezcla sin llegar a llenarlos del todo


Metemos en el horno precalentado a 240ºC. durante 15/20 minutos hasta que doren, subirán bastante pero después bajan


Dejamos que enfríen y espolvoreamos con azúcar glass.










lunes, 14 de agosto de 2017

TARTA DE QUESO

Tarta de queso para celebrar el cumpleaños de Chico, que es de sus favoritas. Feliz cumpleaños.




INGREDIENTES

  1. Galletas tipo maría (la cantidad según deseamos el grosor de la base)
  2. Mantequilla ( la cantidad va en relación a las galletas)
  3. 400Gr Mata
  4. 100Gr. Azucar
  5. 1 1/2 sobre de Agar-agar
  6. 500Gr. Queso de untar
  7. Mermelada de Fresas
  8. Frambuesas para adornar


PREPARACION

Forramos la base del molde con papel de hornear y los laterales con acetato
Trituramos las galletas y la mezclamos con la mantequilla previamente derretida
Esta mezcla la ponemos en la base del molde aplastando y nivelandola, metemos en el frigorífico
Calentamos la nata a fuego lento y le añadimos el azúcar mezclamos y añadimos el queso, cuando este todo integrado añadimos el agar-agar que tendremos diluida en un poco de nata antes, sin dejar de remover hasta que empiece a hervir.
Vertemos la mezcla de queso encima de la base de galletas y nivelamos bien. Metemos en el frigorífico mínimo 4 horas, yo prefiero hacerla el día antes.
Desmoldamos la tarta
Calentamos la mermelada y la vertemos encima de la tarta, llevamos al frigorífico, cuando este cuajada la mermelada adornamos con las frambuesas.




lunes, 7 de agosto de 2017

TARTA MARTIRIO



Un año mas celebrando el cumpleaños de Susana, una tarta fresquita y muy rica, el nombre de martirio se me ocurrió porque me recordó las peinetas de la cantante jeje.  Feliz cumpleaños Susana.



INGREDIENTES

  1. 1litro Nata
  2. 300Gr. Chocolate Blanco
  3. 300gr. Chocolate Negro
  4. 2 Sobre Gelificante Agar-agar
  5. Un poco mas de Nata para diluir el Agar-agar
PREPARACIÓN

Poner 1/2 litro de nata con el chocolate blanco al fuego.
Diluir 1 sobre de Agar-agar en un poco de nata fría.
Cuando se derrita el chocolate blanco vertemos la nata con el agar-agar y mezclamos bien, cuando empiece a hervir retiramos del fuego.
Preparamos el molde con caramelo liquido.
Vertemos la mezcla de chocolate blanco y llevamos al frigorífico, cuando veamos que esta cuajado pasamos a la siguiente fase.
Hacemos lo mismo con el otro 1/2 litro de leche y chocolate negro.
Sacamos el molde del frigorífico y vertemos la mezcla de chocolate negro encima, llevamos al frigorífico, yo prefiero dejarlo toda la noche.
Desmoldamos y adornamos al gusto.





martes, 1 de agosto de 2017

BIZCOCHO MARMOL

Una verdadera delicia.



INGREDIENTES

  1. 250Gr. Harina
  2. 200Gr. Azúcar 
  3. 5 Huevos
  4. 120Ml. Leche
  5. 50Gr Mantequilla
  6. 150Gr Chocolate Negro
  7. 1 Cucharadita Sal
  8. 1 Cucharada Esencia Vainilla
  9. 1 Sobre Impulsor
PREPARACIÓN

Disolvemos el chocolate con la mantequilla al baño Maria.
Forramos el molde.
Separamos las yemas de claras, y montamos las claras con la sal y vamos añadiendo la mitad del azúcar y reservamos.
En otro bol montamos las yemas con la leche la otra mitad del azúcar y la vainilla.
Mezclamos la harina con el impulsor y vamos añadiéndolo tamizado a la mezcla de huevo.
Una ves bien mezclado añadimos las claras poco a poco y con movimientos envolventes.
Separamos una cuarta parte de la mezcla y le incorporamos el chocolate derretido.
Vamos repartiendo las masas alternativamente en el molde y una ves acabada con un palito podemos remover suavemente para hacer algunos dibujos.
Horneamos a 175ºC durante aproximadamente una hora.
Comprobamos con un palito si esta bien cocido y sacamos, dejamos templar y desmoldamos.