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miércoles, 26 de diciembre de 2012

PANECILLOS SUAVES

Unos panecillos riquísimos  del blog http://misrecetasfavoritas2.blogspot.com.es, un blog que todo lo que se haga es éxito seguro, y si le pones la mermelada de conservas artesanas Pedro Luis que me mandaron un estupendo lote ya es el no va mas.  Aprovecho esta entrada para poner abajo el arbolito que he hecho con las galletas que me toco en el sorteo de http://mis-recetas-mas-dulces.blogspot.com.es, unas galletas preciosas y un libro de magdalenas.


         INGREDIENTES
         (Poolish)

  1. 150Gr Harina de Fuerza
  2. 150Gr Agua
  3. 0,5Ggr Levadura seca de panadería
        (Masa)

  1. 250Gr Harina de Fuerza
  2. 100Gr Harina 
  3. 15Gr Leche Polvo
  4. 50Gr Azúcar
  5. 6Gr Sal
  6. 2Gr Levadura seca de panadería
  7. 1 Huevo
  8. 75Gr Agua
  9. 50Gr Mantequilla
         PREPARACIÓN
  Primero hay que hace el poolish y dejarlo 16 horas en el frigorífico  mezclamos la levadura con el agua y mezclamos la harina, tápanos y dejamos a temperatura ambiente 1 hora, y después en el frigorífico 16 horas
yo lo deje toda la tarde-noche y ya por la mañana hacer el pan, mezclamos todos los ingredientes (menos la mantequilla) incluso el poolish . y amasamos durante 3 0 4 minutos, añadimos la mantequilla y volvemos amasar 10 minutos hasta que la masa sea elástica y no se pegue a las paredes, colocamos la masa en un recipiente ligeramente engrasado tapamos y dejamos reposar de 1 a 2 horas. Dividimos la masa en bolitas yo las hice de 65gr, tapamos y dejamos reposar 10 minutos,

   A cada bola le damos forma de como y dejamos reposar unos 5 minutos y lo estiramos con el rodillo aproximadamente unos 25cm, y enrollamos empezando por la parte mas ancha.



Ir poniéndolos en la bandeja del horno con papel con el sellado hacia bajo, dejar levar 45 minutos. Precalentar el horno a 180ºG y hornear durante 25 minutos aproximadamente que estén doraditos. Se puede pintar con huevo antes de hornear pero a mi me gusta mas recién sacados del horno pintarlos con mantequilla derretida, eso ya cuestión de gusto.

 AQUI OS DEJO LAS FOTOS DEL ARBOLITO QUE HE HECHO CON LAS GALLETAS

Y AQUI EL LOTE QUE ME MANDO CONSERVAS ARTESANAS PEDRO LUIS

viernes, 21 de diciembre de 2012

TURRON DE PISTACHO

Este turrón lo vi en el blog de la Juani de Ana Sevilla, y le he tenido que poner un ingrediente que ella no le pone porque sin el, no me cuajaba, aquí esta mi receta. Es  mi aportación del reto dulce de Navidad


     INGREDIENTES
       (Turrón Verde)
  1. 200Gr  Pistachos Pelados
  2. 125Gr almendra Cruda
  3. 250Gr Azúcar
  4. 100Gr Nata
  5. 3 Cucharaditas Gelatina en polvo
  6. Colorante Verde
       (Turrón Chocolate)
  1. 75Gr Pistachos Pelados
  2. 200Gr Chocolate con Leche
  3. 100Gr Chocolate fondant
  4. 40Gr Manteca de Cerdo
  5. 10Gr Aceite Girasol
      PREPARACIÓN
Empezamos moliendo 125Gr de pistachos y las almendras , Hervimos la nata con el azúcar y le incorporamos la gelatina, los pistachos y almendras molidas, los 75gr de pistachos enteros y el colorante verde, mezclamos bien y vertemos en el molde procurando que quede uniforme,  dejamos endurecer. Para el turrón de chocolate molemos 25Gr de pistachos y el chocolate, reservamos, calentamos la manteca y el aceite , incorporamos el chocolate y pistachos molidos y los 50Gr enteros mezclamos bien y vertemos encima del turrón verde , dejamos endurecer, Desmoldamos y listo, El ingrediente que yo he puesto a sido la gelatina en polvo , porque se llevo varias horas en el frigorífico y no cuajaba, esa es la diferencia que hacia mención arriba.




viernes, 14 de diciembre de 2012

POLVORON CON COBERTURA DE CHOCOLATE

Unos polvorones para el reto un dulce de Navidad tradicional, muy ricos.


          INGREDIENTES

  1. 165Gr Manteca de Cerdo
  2. 150Gr Azúcar Glas
  3. 300Gr Harina
  4. 160Gr Harina de Almendra o almendra molida
  5. 1 cucharadita Canela
  6. Esencia de Vainilla al gusto
        ( Para la cobertura)

  1. 150Gr Mantequilla
  2. 250Gr Chocolate de Cobertura
        PREPARACIÓN
Empezamos poniendo la harina y la almendra molida en la bandeja del horno y tostamos a 160ºG durante 10 minutos, sacamos y dejamos enfriar. Mezclamos la manteca, canela , azúcar glas y vainilla , unimos bien (yo lo hice en la amasadora),  añadimos las harinas, y cuando veamos que todo este bien integrado hacemos una bola y metemos tapada en la nevera unos 10 minutos. Cojemos porciones de la masa y apastamos con las manos le podemos dar forma con un corta pasta redondo y  vamos poniendo en la bandeja del horno que tendremos con papel , horneamos a 180ºG durante unos 30 minutos, dejamos enfriar en una rejilla. Preparamos el chocolate fundiéndolo con la mantequilla y con una cuchara cubrimos los polvorones , los adornes con virutas de chocolate blanco. Muy ricos.




sábado, 1 de diciembre de 2012

BOQUERONES RELLENOS

Hoy toca pescado, para hacer estos boquerones lo ideal es que tengan un tamaño grandecito, espero os guste.


            INGREDIENTES

  1. 1Kg  Boquerones
  2. 1 Terrina de Pate de Salmón (yo compre de Philadelfia)
  3. Harina
  4. Huevos
  5. Aceite de Oliva
          PREPARACIÓN
Empezamos limpiando los boquerones y le quitamos  la espina central y de los filos,


Ahora empezamos a rellenarlos.


 Cojemos una porción del paté y la ponemos a lo largo del boquerón y tapamos con la otra mitad .


Pasamos por harina y huevo y vamos friendo en aceite caliente, lo ponemos a escurrir en papel de cocina y listos, Están buenísimos.


domingo, 25 de noviembre de 2012

TARTA PARA ARANCHA

El sábado 17 fue el cumpleaños de Arancha, una muchachita que cumplía 12 años, y como yo se que le gusta mucho los perros pues le hice esta tarta, y también las galletas.



INGREDIENTES

  ( Para la tarta)

  1. Para los bizcochos y el relleno pinchar aqui http://locasrecetas.blogspot.com.es/2012/09/dulces-de-chocolate.html.

        (Para el Frosting )

  1. 50Gr Mantequilla
  2. 150Gr Chocolate Blanco
  3. 100Ml Nata
  4. 100Gr Azúcar Glass
  5. 300Gr queso Tipo Philadelfia
  6. Colorante rosa
  7. Fondant de distintos colores para adornos y perro
PREPARACIÓN
Hacemos el bizcocho y el relleno tal como indico en el link, para el frosting derretimos la mantequilla con el chocolate, batimos el azúcar con el queso y el colorante, añadimos el chocolate y la nata montada mezclamos con movimientos envolventes , metemos en el frigorífico 15 minutos y ya esta listo para extenderlo en la tarta. Adornamos según nos guste.




  Para las galletas pinchar aquí http://locasrecetas.blogspot.com.es/2012/05/galletas-decoradas-y-con-nombre.html








lunes, 19 de noviembre de 2012

BIZCOCHO DR. OETKER Y FLOR

Una entrada muy dulce , la empresa Dr Oetker me ha hecho llegar un gran lote de sus productos, en agradecimiento hago esta entrada, debo decir que el bizcocho es buenísimo , muy esponjoso y un sabor estupendo , no pongo la receta por que es la que aparece en la caja. Lo que si os pongo unas fotos de como hice la flor , con caramelos blandos  (tipo sugus) , muy fácil y ya veis el resultado.

   




Para la flor use dos caramelos, se parte un caramelo por la mitad , con una mitad se hace el cono central , la otra mitad se parten en 4 trocitos , se hace una bolita que ponemos entre dos plásticos , aplastamos con el rodillo y sobre la mitad del circulo aplastamos mas para que nos salga la forma del pétalo,  vamos poniendo los pétalos alrededor del cono , la cantidad de pétalos y el tamaño sera según queramos la flor.





jueves, 15 de noviembre de 2012

MAGDALENAS DE TORTILLA

Estas magdalenas se las vi a Belén de http://eltoquedebelen.blogspot.com.es, yo he usado otras cantidades y las he tuneado un poco, ya sabéis el toque personal. Con esta receta participo en el concurso que organiza mis paisanas del blog http://lacocinadecamilni.blogspot.com.es


      INGREDIENTES

  1. 1Kg Patatas
  2. 300Ml Leche
  3. 1 Cebolla 
  4. 1/2 Pimiento Rojo 
  5. 1/2 Pimiento Verde 
  6. 3 Cucharaditas Maizena
  7. 1.1/2 Cucharadita Levadura
  8. 5 Huevos
  9. Taquitos Chorizo
  10. Pimienta
  11. Aceite de Oliva
      PREPARACIÓN
Cocemos las patatas de la forma que tengamos costumbre yo las hice al fuego con agua, hasta que estén blandas, dejamos enfriar. Pochamos la cebolla y los pimientos muy picaditos. Pelamos las patatas y la machacamos con un tenedor hasta que quede como una pasta, le añadimos la cebolla con los pimientos con el aceite de haberlos frito , si vemos que queda muy seca le vamos poniendo un poco de aceite  pero sin pasarnos si no quedara demasiado aceitosa. En la leche ponemos la maizena, sal , pimienta y levadura, se mezcla bien, añadimos a las patatas. Batimos los huevos hasta que doblen su tamaño (es mejor batirlos con las varillas), añadir sobre las patatas, le ponemos el chorizo , mezclamos bien hasta que este todo bien integrado.


Engrasamos los moldes y vamos repartiendo la mezcla .

Precalentamos el horno a 190ºG,  metemos las magdalenas y en mi horno estuvieron 30 minutos. Muy ricas.
Mirar que corte.




lunes, 12 de noviembre de 2012

UN ANGEL

Ustedes pensareis que sera la entrada que Oliva pone hoy titulada Un Angel, pues lo voy a contar, esta es una de las entradas mas especiales que pongo en mi año de blog. Hace unas semanas publique que había recibido mi AiG(Amigo invisible , fue una entrada seca sin muchas fiestas (porque no se podía decir mucho mas), pero bueno no quiero darle mas publicidad a esa persona, porque lo que me a pasado hoy es tan especialmente bueno y emotivo, que hasta diría yo que mereció la pena la desilusión pasada, ya que esa desilusión me a hecho conocer a Mar. Mar me dio su apoyo y compartió conmigo esos momentos, pero no solo eso, hoy he recibido un paquete y era de Mar, me puso abrir el paquete  y madre mía me mandaba unos regalos , y una carta , de verdad os digo que me emocione tanto que llore. Ella no quería que tuviera ese amargor de mi primer Aig y sin tener porque hacerlo , (ya que a ella le toco otro blog) , me a mandado unos  regalos maravillosos que ahora os detallare, Mar del blog  http://recetas-mar.blogspot.com.es/ ,  por conocer a personas como tu merece la pena seguir en este mundillo. GRACIAS ERES UN ANGEL.


Os detallo los regalos

 Un agarrador hecho por su madre y que ella a bordado con mi nombre,


Unos cortadores cuadrados de diferente tamaños y un molde para freír huevos en forma de corazón

Tres clases de te, y una mermelada  que a hecho ella con higos de su propia higuera, que venia metidos en una caja preciosa  Unos regalos hechos con mucho cariño, MIL GRACIAS.