Índice de recetas

domingo, 17 de septiembre de 2017

TARTA AL WHISKY

Ayer día 16 celebramos el cumpleaños de mi marido Amador, nada mejor que una de sus tartas preferidas . Felicidades espero que te gustara.




INGREDIENTES

  1. Base de bizcocho la que normalmente uséis.
     Relleno:
  1. 100Gr. Azúcar
  2. 50Gr Azúcar Glass
  3. 80Ml. Leche
  4. 4 Huevos
  5. 3Gr. Agar Agar
  6. 50Ml. Whisky
  7. 350Gr Nata
Almibar:
  1. 100Ml. Agua
  2. 50Gr. Azucar
  3. Un chorro de whisky
Cobertura:
  1. 1 Huevo
  2. 4 Yemas de huevo
  3. 150Ml.Agua
  4. 150Gr. Azucar
PREPARACION

Preparamos el almíbar, llevamos a ebullición el agua con el azúcar durante 5 minutos y añadimos el whisky, dejamos enfriar.
Ponemos el bizcocho en la base del molde y bañamos con el almíbar.


Preparamos el relleno, separamos las yemas de las claras.
Ponemos en un cazo las yemas con 20Gr. de azúcar y la leche, vamos calentándolo a fuego bajo sin dejar de remover hasta que espese, retiramos del fuego y añadimos el agar agar y el whisky mezclamos bien y dejamos templar.
Montamos las claras y cuento este medio montada añadimos los restantes 80Gr. de azúcar y terminamos de montar.
Montamos la nata con el azúcar glass.
Mezclamos con movimientos envolventes las claras con la crema de yema y después hacemos lo mismo con la nata.
Vertemos la mezcla encima del bizcocho, alisamos bien.
Metemos en el congelador toda la noche.


Al día siguiente hacemos la cobertura, poniendo en un cazo todos los ingredientes y a fuego bajo hasta que espese, dejamos templar un poco y vertemos encima de la tarta congelada.
Volvemos a meterla en el congelador como mínimo 3 horas.
Adornamos a gusto. A mi me gusta sacarla del congelador como 15 minutos antes de comerla.








miércoles, 13 de septiembre de 2017

PAN DE CALATRAVA

Rico, facil y puedes aprovechar los restos de bizcocho.


INGREDIENTES
  1. 1 L. Leche
  2. 8 Huevos
  3. 12 Cucharadas de Azúcar
  4. Caramelo liquido
  5. 1 Rama de Canela
  6. Recortes de bizcochos (hasta que cubra el molde  unos 2 dedos)
PREPARACION

Infusionar la leche con la canela y dejarla enfriar
Ponemos el caramelo en el molde y desmigamos el bizcocho sobre el
Batimos los huevos con el azúcar 
Vertemos la leche en los huevos y mezclamos bien 
Ponemos la mezcla de leche y huevos en el molde 
Lo llevamos al horno al baño Maria a 180ºC. durante aproximadamente 45 minutos
Dejamos enfriar y desmoldamos.






miércoles, 6 de septiembre de 2017

PASTEL DE CARNE Y TORTILLA

Fácil y rico







INGREDIENTES

No pongo cantidades porque depende del molde que se use y los gustos de cada uno.

  1. Bacon lonchas finas
  2. Carne Picada
  3. Tomate Frito
  4. Pimientos del Piquillo
  5. Lonchas de queso
  6. Patatas
  7. Huevos
  8. Sal
PREPARACION
Poner las lonchas de bacon en el molde elegido de tal forma que cubra por completo el molde y que sobresalga del molde como en la foto.


Mezclar la carne picada con el tomate frito y poner una capa en el molde.


Encima la carne ponemos los pimientos del piquillo abiertos.


Ahora las lonchas de queso.


Freímos las patatas como si fuera para una tortilla y añadimos los huevos y sal, y vertemos encima de las lonchas de queso.


Cerramos con el bacon que sobresalía del molde.


Horneamos a 200ºC durante aproximadamente 60 minutos, sacamos y dejamos templar, desmoldamos y volvemos a meter en el horno ya sin molde para que se nos tueste el bacon durante aproximadamente 5/7 minutos. LISTO.






jueves, 24 de agosto de 2017

PASTELES DE BELEM

Tenia ganas de hacerlos muy ricos.


INGREDIENTES
    1. 2 Planchas de Hojaldres
    2. 250Gr.. Azúcar
    3. 125Ml. Agua
    4. 30Gr. Harina
    5. 250Ml. Leche
    6. 4 Yemas de Huevo
    7. Piel de Limon
    8. 1 rama Camela
PREPARACION
Hacer un almíbar con el agua y azúcar dejando unos 4 minutos al fuego, reservar.
Disolver la harina en un poco de leche y el resto la infusionamos con el limón y canela
Cuando empiece a hervir la leche añadimos la harina disuelta y retiramos del fuego cuando empiece a espesar
Añadimos el almíbar al hilo sin dejar de batir
Retiramos la piel de limón y la canela
Añadimos las yemas y mezclamos bien. Reservamos
Ponemos el hojaldre y espolvoreamos con azúcar y hacemos un rulo, cortamos en trozos de 1cm aproximadamente. Vamos poniendo los trozos en el molde y estiramos bien.


Vertemos la mezcla sin llegar a llenarlos del todo


Metemos en el horno precalentado a 240ºC. durante 15/20 minutos hasta que doren, subirán bastante pero después bajan


Dejamos que enfríen y espolvoreamos con azúcar glass.










lunes, 14 de agosto de 2017

TARTA DE QUESO

Tarta de queso para celebrar el cumpleaños de Chico, que es de sus favoritas. Feliz cumpleaños.




INGREDIENTES

  1. Galletas tipo maría (la cantidad según deseamos el grosor de la base)
  2. Mantequilla ( la cantidad va en relación a las galletas)
  3. 400Gr Mata
  4. 100Gr. Azucar
  5. 1 1/2 sobre de Agar-agar
  6. 500Gr. Queso de untar
  7. Mermelada de Fresas
  8. Frambuesas para adornar


PREPARACION

Forramos la base del molde con papel de hornear y los laterales con acetato
Trituramos las galletas y la mezclamos con la mantequilla previamente derretida
Esta mezcla la ponemos en la base del molde aplastando y nivelandola, metemos en el frigorífico
Calentamos la nata a fuego lento y le añadimos el azúcar mezclamos y añadimos el queso, cuando este todo integrado añadimos el agar-agar que tendremos diluida en un poco de nata antes, sin dejar de remover hasta que empiece a hervir.
Vertemos la mezcla de queso encima de la base de galletas y nivelamos bien. Metemos en el frigorífico mínimo 4 horas, yo prefiero hacerla el día antes.
Desmoldamos la tarta
Calentamos la mermelada y la vertemos encima de la tarta, llevamos al frigorífico, cuando este cuajada la mermelada adornamos con las frambuesas.




lunes, 7 de agosto de 2017

TARTA MARTIRIO



Un año mas celebrando el cumpleaños de Susana, una tarta fresquita y muy rica, el nombre de martirio se me ocurrió porque me recordó las peinetas de la cantante jeje.  Feliz cumpleaños Susana.



INGREDIENTES

  1. 1litro Nata
  2. 300Gr. Chocolate Blanco
  3. 300gr. Chocolate Negro
  4. 2 Sobre Gelificante Agar-agar
  5. Un poco mas de Nata para diluir el Agar-agar
PREPARACIÓN

Poner 1/2 litro de nata con el chocolate blanco al fuego.
Diluir 1 sobre de Agar-agar en un poco de nata fría.
Cuando se derrita el chocolate blanco vertemos la nata con el agar-agar y mezclamos bien, cuando empiece a hervir retiramos del fuego.
Preparamos el molde con caramelo liquido.
Vertemos la mezcla de chocolate blanco y llevamos al frigorífico, cuando veamos que esta cuajado pasamos a la siguiente fase.
Hacemos lo mismo con el otro 1/2 litro de leche y chocolate negro.
Sacamos el molde del frigorífico y vertemos la mezcla de chocolate negro encima, llevamos al frigorífico, yo prefiero dejarlo toda la noche.
Desmoldamos y adornamos al gusto.





martes, 1 de agosto de 2017

BIZCOCHO MARMOL

Una verdadera delicia.



INGREDIENTES

  1. 250Gr. Harina
  2. 200Gr. Azúcar 
  3. 5 Huevos
  4. 120Ml. Leche
  5. 50Gr Mantequilla
  6. 150Gr Chocolate Negro
  7. 1 Cucharadita Sal
  8. 1 Cucharada Esencia Vainilla
  9. 1 Sobre Impulsor
PREPARACIÓN

Disolvemos el chocolate con la mantequilla al baño Maria.
Forramos el molde.
Separamos las yemas de claras, y montamos las claras con la sal y vamos añadiendo la mitad del azúcar y reservamos.
En otro bol montamos las yemas con la leche la otra mitad del azúcar y la vainilla.
Mezclamos la harina con el impulsor y vamos añadiéndolo tamizado a la mezcla de huevo.
Una ves bien mezclado añadimos las claras poco a poco y con movimientos envolventes.
Separamos una cuarta parte de la mezcla y le incorporamos el chocolate derretido.
Vamos repartiendo las masas alternativamente en el molde y una ves acabada con un palito podemos remover suavemente para hacer algunos dibujos.
Horneamos a 175ºC durante aproximadamente una hora.
Comprobamos con un palito si esta bien cocido y sacamos, dejamos templar y desmoldamos.






viernes, 21 de julio de 2017

PASTEL DE COLIFLOR

Riquísimo incluso para los que no les hace gracia las coliflores.




INGREDIENTES

  1. 450Gr. Coliflor (el peso es ya cocida)
  2. 2 Cebollas
  3. 75Gr. Aceite de Oliva
  4. 7 Huevos
  5. 1 Cucharadita Romero
  6. 1/2 Cucharadita Albahaca
  7. 100Gr. Harina
  8. 1 Cucharadita Impulsor
  9. 1/2 Cucharadita Cúrcuma
  10. 150Gr. Queso Rallado
  11. Sal (a gusto)
  12. Pimienta (a gusto)
  13. Sésamo blanco y negro (opcional)
PREPARACIÓN

Cocer la coliflor hasta que este tierna.
Cortar las cebollas en aros y reservar unos cuantos para adornar
Doramos la cebolla y el romero en el aceite y reservar
Batir los huevos con la albahaca, añadir la cebolla frita, la harina con el impulsor, la cúrcuma, el queso, sal y pimienta, mezclar
Añadimos la coliflor y mezclamos bien
Forramos un molde y en el fondo ponemos el sésamo
Vertemos la mezcla en el molde y encima los aros de cebolla reservados
Hornear a 180ºC. durante 45 minutos aproximadamente, hasta que este doradito y cuajado
Dejar templar y desmoldar.

LISTO Y ESTA BUENO TEMPLADO O FRÍO.






jueves, 29 de junio de 2017

TARTA RAFFAELLO

Como no podía falta un año mas celebrando mi cumpleaños con mis amig@s, nada mejor que esta tarta con nombre propio, solamente cambie los bombones de adorno ya que por ser verano no encontré los que llevan el mismo nombre, RIQUÍSIMA



INGREDIENTES
(Para el Bizcocho)

  1. 6 Huevos
  2. 1 Pizca de sal
  3. 200gr. Azúcar
  4. 100Gr. Harina de Almendra
  5. 125Gr. Harina Repostería
  6. 1 Cucharadita de Extracto de Almendra
(Para el relleno y cobertura)

  1. 200Gr. Chocolate Blanco
  2. 45Gr. Leche de Coco
  3. 250Gr. Queso Mascarpone
  4. 500Gr. Nata
  5. 30Gr. Azúcar Glass
  6. 40Gr. Coco Rallado
  7. 1 Cucharadita Extracto de Coco 
(Para montar y decoración)

  1. 250Gr Leche de Coco
  2. Coco Rallado
  3. Almendras picadas, bombones
PREPARACIÓN
(Bizcocho)
Separamos las claras de las yemas, montamos las claras con la pizca de sal ya medio montaje añadimos el azúcar poco a poco hasta conseguir que estén a punto de nieve (reservamos).
Batimos las yemas con el extracto de almendras y vamos añadiendo las claras montadas poco a poco con movimientos envolventes, seguimos añadiendo la harina de almendra y la harina de repostería. Forramos el molde y vertemos la mezcla, llevamos a horno precalentado 170ºC. durante aproximadamente 45/50 minutos. Dejar templar antes de desmoldarlo.

(Relleno y cobertura)
Poner al baño Maria el chocolate y la leche de coco hasta que se derrita.
En un cuenco batir el mascarpone e ir incorporando sin dejar de batir la mezcla de chocolate.
Montar la nata con el azúcar glass y el extracto de coco.
Ir mezclando poco a poco la nata con la mezcla de chocolate y añadir el coco rallado.
Meter en el frigorífico hasta que vayamos a usarla.

(Montaje)
Dividir el bizcocho en 3 capas


Dividimos la leche de coco en 3 partes y una parte la vertemos en el bizcocho extendemos bien con una brocha.



Ponemos una buena capa del relleno y así las 3 capas iguales, con la misma crema napamos el bizcocho, metemos en el frigorífico unos 15 minutos, cubrimos con el coco rallado.

                                                                                                                                                                                  
Adornamos con almendras picadas y bombones (opcional).



El corte