DULCE DE BONIATO Y BOLLITOS DULCES DE BONIATO

Me encanta el boniato y estas dos versiones están riquísimas.

INGREDIENTES

Dulce de boniato:

1. 1Kg. Boniato (cocido y triturado)
2. 2 Cucharadiras Azúcar Vainillado 
3. 16Gr Agar Agar
4. 1Kgr. Azúcar

PREPARACIÓN

Ponemos todos los ingredientes en un cazo y llevamos al fuego y sin dejar de mover lo tendremos así hasta que veamos una textura espesa. Llenamos los moldes elegido con la mezcla y tapamos con film, metemos en el frigorífico como mínimo 4 horas y listo para comer.

INGREDIENTES

Bollitos dulces de boniato:

1. 300Gr. Boniato (Cocido y triturado)
2. 500Gr. Harina de Fuerza
3. 16 Gr. Levadura
4. 120Ml. Leche
5. 2 Huevos
6. 40Gr. Mantequilla
7. 200Gr. Azucar
8. 1 Pizca Sal

PREPARACIÓN

Yo he hecho la masa en la panificadora (programa amasado/levado).
Ponemos todos los ingredientes en la panificadora y le damos al programa amasado/levado.
Una ves terminado el programa amasamos un poco a mano, divido en porciones de 50gr. y boleo,  voy poniéndolos en bandeja de horno con papel y dejamos levar tapados 1 hora (o hasta que doble volumen) , pintamos con mezcla de huevo y leche y espolvoreamos con azúcar. Llevamos al horno precalentado a 180ºC. durante 15/20 minutos hasta que estén doraditos, dejamos enfriar en rejilla y listos.