BIZCOCHO

Por fin di con el bizcocho que tanto he buscado, aquel que me recordaba los bizcochos de siempre tanto en sabor como en su esponjosidad y su altura, este es sin duda ninguna.

INGREDIENTES

1. 250Gr Azúcar
2. 250Gr Harina
3. 5 Huevos
4. 50Ml Agua
5. 25ml Aceite de Oliva
6. 8Gr Impulsor
7. 1 1/2 Cucharadita Extracto Vainilla
8. Ralladura 1 Limón
9. 1 Pizca Sal

PREPARACIÓN

Forramos el molde tanto la base como el fondo, o lo engrasamos,
Separamos las claras de las yemas, Montamos las claras con la pizca de sal , cuando empiece a cojer cuerpo añadimos la mitad del azúcar hasta obtener un merengue firme.
Ahora batimos las yemas con el agua y el aceite y el resto del azúcar, añadimos la ralladura y la vainilla, batimos bien.
Mezclamos la harina con el impulsor , la tamizamos y añadimos a las yemas, obtendremos una mezcla espesa.
Incorporamos el merengue con movimientos envolventes y vertemos en el molde.
Introducimos en el horno precalentado a 175ºC. durante 45 minutos , nada de abrir el horno.
Pasado este tiempo verificamos si esta hecho eso dependerá de cada horno yo le di 10 minutos mas.
Sacamos y dejamos templar antes de desmoldar. Adornamos al gusto.