TARTA DE ZANAHORIAS

Hoy 1 de Octubre es el cumpleaños de mi cuñado Pedro, nos reunimos para celebrarlo y que mejor que una de sus tartas preferidas la de zanahoria. Espero que te gustara. Feliz cumpleaños cuñao.

 INGREDIENTES

Para el bizcocho

1. 250Gr. Zanahorias Ralladas
2. 225Gr Azúcar Moreno
3. 200Gr Harina
4. 4 Huevos
5. 125Ml Aceite de Girasol o de Oliva suave
6. 75Gr Coco Rallado
7. 75Gr Piña Picada
8. 75Gr Nueces picadas
9. 1/2 Cucharadita de Canela
10. 1/2 Cucharadita de Jengibre en Polvo
11. 1/2 Cucharadita de Sal
12. 1 Cucharadita de Bicarbonato
13. 1 Cucharadita de Impulsor
14. 1 Cucharada de Vainilla

Para el Frosting

1. 100Gr Mantequilla a Temperatura Hambiente
2. 600Gr Queso Crema
3. 250Gr Azúcar Glass
4. 1 Cucharada Zumo de Limon
5. 1 Cucharada de Vainilla

Para la decoracion

1. Granillo de Almendra
2. Colorante Naranja y verde

PREPARACION

Batimos los huevos con el azúcar moreno

Añadimos el aceite al hilo

Cuando este bien integrado añadimos las zanahorias ralladas , la piña picada y el coco rallado, mezclamos bien

Ahora añadimos la canela, jengibre, sal, bicarbonato y vainilla, volvemos a mezclar

Mezclamos la harina con el impulsor y vamos añadiendo a la mezcla poco a poco si dejar de batir, añadimos las nueces picadas.

Forramos el molde y vertemos la mezcla

llevamos al horno precalentado a 180Cº durante 45 minutos aproximadamente , pinchamos y si sale limpia sacamos y dejamos templar, sacamos del molde y dejamos enfriar completamente.

Hacemos el frosting, batiendo la mantequilla con el queso crema, cuando este todo bien mezclado añadimos el limón y la vainilla, sin dejar de batir, ahora añadimos el azúcar glass poco a poco y mezclamos bien. Apartamos un poco de frosting para hacer las zanahorias.

Pasamos al montaje cortando el bizcocho en 3 capas y vamos poniendo un capa de frosting en cada bizcocho, asi hasta completar las 3 capas. Napamos toda la tarta y vamos pegando la almendra en granillo.

Para hacer las zanahorias, dividimos el frosting que reservamos en dos cuencos, a uno lo teñimos de naranja y el otro en verde.

Ponemos en manga pastelera el naranja con boquilla lisa  y el verde con boquilla de estrella y vamos dándole la forma que se ve en la foto. 

Es una tarta muy rica y jugosa.