TARTA DANIELA DINOSAURIO

 Esta tarta es una de las que he hecho con mas ilusión, el primer cumpleaños de Daniela, parece que fue ayer cuando entre mi amiga Mercedes y yo le hicimos a Eva y a Daniel  las tartas para que conociera el sexo de su bebe  http://locasrecetas.blogspot.com/2022/04/tartas-para-daniela.html . Y ahora ya cumple un año. El tema dinosaurio porque le gustan mucho. Espero te gustara Princesa.

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La receta del bizcocho es la misma de otras tartas que tengo en el blog, el relleno es de una crema de Lotus, hecha con nata vegetal y crema de Lotus. Aquí pongo fotos de como hice los dinosaurios

El corte

TARTA DE ARROZ CON LECHE

 Una buena tarta para una merienda con mis compañeros del Hospital San Carlos. Dar las gracias a mis compañeros a sido un placer trabajar con ustedes, nos vemos pronto.

INGREDISENTES

1. Galletas María.
2.  100Gr. Mantequilla.
3. 150Gr.Arroz.
4. 1L. Nata.
5. 400Gr. Leche Entera.
6. 150Gr. Azúcar.
7. 2 Ramas de Canela.
8. 4 Hojas de Gelatina.
9. Canela Molida.

PREPARACION

Trituramos las galletas y la mezclamos con la mantequilla derretida, forramos la base de un molde desmontable con papel de horno y vertemos la mezcla de galletas la aplastamos uniformemente, llevamos al frigorífico.

Hervimos el arroz con agua sin dejar que llegue a estar tierno.

Mientras el arroz esta en el fuego ponemos la gelatina a hidratar en agua.

Ponemos a calentar la nata , la leche y las ramas de canela, cuando empiece a hervir vertemos el arroz  y bajamos el fuego, dejamos hervir hasta que se evapore la nata no del todo dejar un poco , no dejar de remover.

Apartamos del fuego y retiramos las ramas de canela, vertemos el azúcar y mezclamos bien y volvemos a poner al fuego unos minutos, apartamos.

Cuando retiramos el arroz del fuego le ponemos la gelatina hidratada y mezclamos bien. 

Cogemos el molde que teníamos en el frigorífico, le ponemos alrededor del molde acetato (facilita y queda mejor los laterales), Vertemos el arroz encima de la base de galletas y dejamos templar antes de meterlo en el frigorífico, Tiene que cuajar.

Desmoldar y adornar con la canela molida.

El corte

TARTA JIRAFA

Esta tarta fue para la nieta de un amigo que cumplió dos preciosos añitos.

No pongo receta porque el bizcocho lo tenéis en otras tartas aquí en el blog. 

Así hice la jirafa

TARTA PERRO SALSICHA Y RAMO DE FLORES

 Para celebrar el cumpleaños de mi hija le hice esta tarta ya que le encantaría tener este perro y también le hice unas flores de galletas. Espero te gustara por algo se empieza Angela jajaja. Te queremos. Feliz cumpleaños.

                                El corte 

PASTEL DE REYES FRANCES

 Para celebrar el cumpleaños de mi hijo Juan hice este pastel de reyes Frances, la verdad me a sorprendido mucho, esta riquísimo con el relleno que lleva. Felicidades Juan te quiero y espero te gustara.

INGREDIENTES

1. 2 Planchas de hojaldre 

Crema pastelera:

1. 250Gr. Leche
2. 1 Cucharadita vainilla
3. 2 Yemas de huevo
4. 65Gr. Azúcar
5. 30Gr. Maicena 

Crema de almendra:

1. 100Gr. Almendra molida
2. 100Gr. mantequilla ablandada
3. 100Gr. Azúcar
4. 2 Huevos

Para terminar:

1. 1 Huevo
2. Almíbar ligero

ELABORACION

Crema pastelera:

Diluimos la maicena en un poco de la leche y el resto la ponemos a calentar con la vainilla, reservamos.

Batimos las yemas y el azúcar y añadimos la maicena diluida.

Añadimos la leche caliente poco a poco sin dejar de batir.

Llevamos a fuego bajo hasta que coja el espesor, reservamos.

Crema de Almendra:

Mezclamos el azúcar con la mantequilla ablandada y añadimos la almendra molida, cuando este todo bien incorporado añadimos los huevos batidos y batimos bien, reservamos.

Montar el pastel:

Ponemos el hojaldre encima de un papel de horno y pintamos alrededor del hojaldre con huevo batido

Mezclamos bien las dos cremas y la ponemos en el centro del hojaldre.

Ahora ponemos la otra plancha de hojaldre encima y sacamos un poco el aire sin apretar

Ahora con un cuchillo hacemos el dibujo desde el centro con cuidado de no perforar la masa (ver foto)

Con el mismo cuchillo metemos los bordes para dentro (ver foto)

Metemos en el frigorífico 20 minutos.

Pintamos con huevo batido y llevamos al horno precalentado a 210ºC. durante aproximadamente 20 a 25 minutos , Cinco minutos antes terminar sacamos del horno y lo pintamos con el almíbar y volvemos a meter los cinco minutos. Listos.

ROSCO DE REYES 2023

Mi receta de rosco de reyes definitiva.

INGREDIENTES

Para la masa madre:

1. 70Gr. Leche
2. 10Gr. Levadura Fresca
3. 1 Cucharadita de Azúcar
4. 130Gr. Harina de Fuerza.

Para la masa:

1. 100Gr. Azúcar Glass mezclada con ralladura de medio limón y media naranja.
2. 60Gr. Leche
3. 70Gr Mantequilla
4. 2 Huevos
5. 25Gr. Levadura Fresca
6. 25Gr. Agua de Azahar.
7. 400Gr.Harina de Fuerza
8. 1 Pellizco de Sal

Para la decoración:

1. Huevo
2. Azúcar Granulada
3. frutas confitada.

ELABORACION

Empezamos con la masa madre la tarde anterior , templamos la leche y le añadimos el azúcar y la levadura, disolvemos bien y añadimos la harina, hacemos una masa algo pegajosa , la ponemos en un bol, tapamos y dejamos toda la noche.

Al día siguiente hacemos el Rosco, En la leche tibia añadimos la mezcla de azúcar , la levadura, ls huevos , la mantequilla ablandada y el agua azahar, mezclamos bien. Seguidamente vamos añadiendo la harina poco a poco y amasamos, cuando la masa coja la consistencia adecuada le añadimos la masa madre y seguimos amasando , la masa nos quedara algo pegajosa, boleamos y la ponemos en un bol tapado, necesitara de de 2 a 3 horas levando o mas dependiendo la temperatura que tengamos.

Pasado este tiempo trabajamos la masa eliminando  el aire, le damos la forma de rosco y la ponemos en la bandeja del horno con papel de horno, la dejamos que suba hasta que doble su volumen, esto podrá durar entre 2 y 3 horas.

Pasado este tiempo pintamos el rosco con huevo batido y lo adornamos con lo que mas nos guste.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC. durante aproximadamente de 20 a 25 minutos.

Cuando se enfríe podremos rellenarlo de lo que mas nos guste o dejarlo tal cual.