ALBONDIGAS DE BERENJENAS

   Estas albóndigas nada mas verlas me enamore de ellas, y no es para menos están buenísimas, son ideales para quien no le haga gracia las verduras estoy segura que así se las comerá encantada. Es una receta del maravilloso blog de Jose Manuel  http://www.asopaipas.com, al cual desde aquí le doy las gracias por las recetas tan riquísimas que comparte con todos.La salsa que pongo es de cosecha propia y es opcional se pueden servir como mas guste.

   
              INGREDIENTES

1. 1K. Berenjenas
2. 200Gr. Jamón en Lonchas 
3. 125Gr Pan Rallado
4. 3 Huevos
5. 1/2 Vaso Leche
6. 2 Dientes Ajo
7. Perejil
8. Harina 
9. Sal
10. Aceite de Oliva

       Para la salsa

1. 6 Champiñones
2. 1 Cebolla
3. 1 Pimiento
4. 1 Cucharada tomate Frito
5. 1 Taza de caldo
6. Sal
7. Aceite

              PREPARACIÓN
      Cortamos las berenjenas en rodajas y la ponemos a cocer yo las puse en el hervidor (así cojen menos agua), dejamos que escurran y si hace falta se estrujan para que suelten toda el agua. Picamos el jamón en pequeñito y lo salteamos en aceite, añadimos las berenjenas y removemos unos minutos. A continuación añadimos el pan rallado, el ajo picadito , el perejil y la leche y seguimos removiendo unos minutos asta que este todo bien integrado. Por ultimo añadimos los huevos batidos y removemos unos minutos mas, dejamos enfriar. Ya fria la masa formamos las albóndigas y la vamos pasando por harina y friemos en aceite bien caliente.  Se pueden servir con la salsa que mas guste o unos pimientitos azados yo les hice este acompañamiento:
          Hacer un sofrito con la cebolla y el pimiento y añadir los champiñones laminados remover y sofreír unos minutos añadir  el tomate frito remover, y la taza de caldo, mantener al fuego asta que los champiñones estén tiernos. ( la foto de la salsa se me olvido hacerla).

NUGET DE PINCHITOS

        Se me ocurrió hacer unos nuget diferentes y compre la carne de pinchitos de pollo  esos que ya vienen con el aliño y  me salieron deliciosos.

         
             INGREDIENTES

1. 1K Carne Pinchito de Pollo
2. 1 Huevo
3. 2 Cucharadas Pan Rallado
4. Huevo y Pan rayado para empanar 
5. Aceite de Oliva para freírlos

            PREPARACIÓN
     Trocemos la carne y la ponemos en la picadora , si se hace a mano se corta muy pequeñito, una ves picada le añadimos el huevo y las dos cucharadas de pan rallado, amasamos (yo me puse unos guantes de silicona para que después no se quede las manos amarillas por el aliño que traen), dejamos reposar 10 minutos, con los guantes puesto vamos haciendo los cuadraditos del tamaño que deseemos, medianos quedan muy bien, vamos pasándolo por el huevo batido y pan rallado.

  Calentamos el aceite y vamos friéndolos con el aceite no demasiado caliente para que no se queden crudos por dentro, y ponemos en un plato con papel de cocina para que escurran y ya están listo, quedan muy ricos.

GALLETAS DE MERMELADA

Estas galletas ademas de estar riquísimas las he hecho con mucha ilusión pues debo decir que es la primera vez que recibo algún producto para probarlo y han tenido la atención de mandármelo la casa de Anna Quality, no lo conocía asta ahora y la verdad que me a encantado el sabor de las mermeladas son suaves y nada empalagosas  ademas de ser totalmente naturales nada de aditivos, si entráis en su pagina http://www.annaqualityproducts.com/ comprobareis que pronto  tendrá tienda online, ademas de un servicios de recetas.

           
               INGREDIENTES

1. 300 Gr. Harina
2. 75Gr. Mantequilla 
3. 75Gr. Margarina sin sal
4.  1 Huevo
5. 120Gr. Azúcar
6. 1 Cucharada Azúcar vainillado 
7. 1 Pizca Sal
8. Mermelada de fresa Anna Quality
9. 6 Orejones
10.  1 Ralladura de limón 
11. 1 Puñado  Nueces picadas
12. 1 Yema Huevo y 2 cucharadas Leche (para pintarlas)

               PREPARACIÓN
       Preparamos la masa mezclamos  Harina, pizca de sal, ralladura de limón, azúcar y azúcar vainillado , mezclamos e incorporamos la mantequilla y la margarina trabajamos asta conseguir una masa con la textura de miga de pan, incorporamos el huevo y volvemos amasar, hacemos una bola cubrimos con papel film y llevamos al frigorífico una hora.Sacamos y dividimos la masa en dos trozos iguales

       Cojemos una de las mitades y la ponemos encima de papel de horno y otro papel encima y estiramos con el rodillo, quitamos el papel de arriba , le extendemos la mermelada y ponemos los orejones partidos pequeñitos y las nueces picadas.

              A continuación cojemos la otra mitad de la masa y la estiramos de la misma forma que la primera, una vez estirada la ponemos encima de la primera , ponemos uno de los papeles de horno encima y le pasamos el rodillo pero sin apretar demasiado llevamos al frigorífico 5 minutos, sacamos y cortamos con el cortapasta que mas nos guste, vamos poniéndola en la placa de horno que tendremos con papel o plancha de silicona, pintamos con la mezcla de la yema y leche batida

 llevamos al horno precalentado a 200ºG. durante 20 minutos aproximadamente , sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla . Y listas para comer.

             

GARBANZOS CON LANGOSTINO

Un plato de cuchara de los que hay que comer, riquisimo y fácil.

            INGREDIENTES

1. Garbanzos (yo pongo dos puñados por persona) en remojo la noche anterior
2. 1 1/2K Langostinos
3. 2 Cebolla
4. Pimienta en grano
5. 4 Dientes Ajo
6. 8 Cucharadas Aceite de Oliva
7. 2 Cucharadas Tomate frito
8. 1 Cucharada pan rayado
9. Sal
10. 1 Cucharada Pimentón

            PREPARACIÓN
  Pelaos los langostinos reservando las cabezas que pondremos en una maya, en la olla exprés ponemos los garbanzos, la maya con las cabezas de langostinos, una cebolla en gajos y los granos de pimienta, cerramos y cuando empiece a sonar lo dejamos 20 minutos, pasado este tiempo sacamos la red de las cabezas. Ponemos el aceite en una sarten y freímos las gambas y la echamos a los garbanzos, en el mismo aceite freímos la cebolla y el ajo partidos y añadimos el tomate y la cucharada de pan rayado damos unas vueltas y le ponemos las cabezas de los langostinos, seguidamente pasamos por el pasapure todo este refrito y se lo echamos a los garbanzos, sazonamos  y damos un hervor. Para el final un rato antes de servir freímos ajo y pimentón y lo agregamos a los garbanzos. y listo para comer.

TARTA DE ARROZ CON LECHE Y FRESAS

Una tarta para el cumpleaños de mi hijo que fue ayer sábado 16 años , !que mayor ya!, feliz cumpleaños Juan Amador.

             INGREDIENTES

1. 1 Paquete Bizcochos Soletillas (sobaos, magdalenas lo que tengamos)
2. 1/2 Vaso Leche
3. 2 Cucharadas Cacao Valor
4. 1L. Leche mas 1/2 vasito mas 
5. 150Gr, Arroz
6. 1 Camela en Rama
7. 1 Trozo Corteza de Limón
8. 1 Sobre Cuajada
9. 1 Yogur Griego
10. 100 Gr. Azúcar
11. 1 Sobre Cobertura Tartas (lo compre en el lidl) 

           PREPARACIÓN

      Empezamos preparando la base, desmigamos los bizcochos y le ponemos la leche y el cacao y vamos estrujando asta obtener una masa que pondremos en la base de un molde desmontable y llevamos al frigorífico. A continuación ponemos la leche,  canela,  corteza  de limón y el azúcar al fuego , cuando empiece a hervir echamos el arroz y ponemos a fuego suave al rededor de 25 minutos, removiendo de vez en cuando, en el medio vasito de leche disolvemos la cuajada y la vertemos en el arroz esperamos a que vuelva a hervir , apartamos del fuego y le ponemos el yogur removemos bien y vertemos sobre la base de bizcochos y llevamos al frigorífico, yo lo hice el día anterior. Al día siguiente o pasada por lo menos 4 horas partimos las fresas en laminas y adornamos la tarta , preparamos la cobertura como indica el sobre y la vertemos sobre las fresas con cuidado y despacio volvemos al frigorífico y a esperar 1 hora mas o menos. Debo decir que es la primera vez que uso esos sobre de cobertura y el resultado es fabuloso, hay pongo una foto del sobre por si no lo conocéis.

            

PANECILLOS DE MIEL

Unos panecillos riquísimos, para rellenarlos de los que mas nos gusten aunque debo de decir que alguno me los comí tan cual .

               INGREDIENTES

1. 300Gr Harina de Fuerza
2. 25gr Levadura Prensada
3. 40Gr Miel
4. 5Gr Sal
5. 40Gr Mantequilla
6. 150Gr Leche
7. 1 Yogur Natural (me gusta el griego) 60Gr
8. Mantequilla derretida para untar una vez sacados del horno

             PREPARACIÓN
   
        Yo lo he hecho en la panificadora pero se puede hacer sin ella, se pone todos los ingredientes en la cubeta y se pone el programa de amasado y levado en la mía que es la del lidl es el num 6, (si se hace a mano dejar una ves amasado que doble su tamaño tapado con un trapo ) pasado el tiempo de la panificadora sacarlo y hacer bolas a mi me salieron 15 , engrasamos un molde desmontable y vamos poniendo las bolas pulverizamos con agua y dejamos levar una media hora, llevamos al horno a  190ºG  astan que este doraditos el tiempo dependerá de cada horno el mio fue 20m, sacamos y pintamos en caliente con mantequilla derretida  ,cuando este templado podemos desmoldar. Listo para comer.

TERRONES DE AZUCAR

Estos terrones son un caprichito y quedan muy monos y podrían ser muy útiles para la fecha que se acerca, me explico, vamos a ver, llega el 14 de Febrero (día de los enamorados) y tu ves que otra vez te quedas sin ese anillo con el brillantito que tanto nos gusta, entonces haces el día anterior los terrones y el día 14 tempranito le pones un cafelito y dos o tres terrones, y digo tempranito para que le de tiempo en todo el día para ir a comprar el dichoso anillito jajajaj ( es una manera de recordarselo)jejejje. La receta la vi en el blog "la receta de la felicidad".

                INGREDIENTES

1. 220Gr. Azúcar
2. 1 Cucharadita Agua
3. Colorante (al gusto)
4. Canela (los de color marrón es por la canela)

                 PREPARACIÓN
      Mezclamos el azúcar con el agua asta obtener una mezcla parecida a la arena mojada , seguidamente ponemos el colorante elegido , yo separe varias cantidades de la mezcla para hacerlos de distintos colores y en una parte puse canela que le da un sabor  muy rico al café pero eso ya es al gusto de cada uno.

        Una ves mezclado todo se va poniendo en el molde y es muy importante apretarlo bien el azúcar para que no queden burbujas, quitamos el azúcar que a caído por los filos del molde, metemos en el microondas y vamos probando la temperatura que variara según la humedad que haya cogido el azúcar, es mejor probar poco a poco porque si nos pasamos el azúcar se convertirá en caramelo, en mi caso fue 50 sg a máxima potencia, sacamos y dejamos enfriar y desmoldamos . A que quedan muy chip, jajaj.