BOLAS DE BONIATO

Muy ricas.

INGREDIENTES

1. 1 Boniato grande Asado 
2. 185Gr. Azúcar
3. 250Gr. Harina
4. 1/2 Sobre de Impulsor
5. Pizca de Sal
6. 30Gr. Mantequilla
7. 1 Huevo
8. Canela Molida, Jengibre Molido, Nuez Moscada Molida y Clavo Molido.
9. Aceite de Oliva

PREPARACIÓN

Mezclamos dos cucharadas de canela, una de jengibre,, dos cucharaditas de nuez moscada y dos cucharaditas de clavo, mezclamos y reservamos.

Ahora en otro recipiente mezclamos la harina, 85gr. de azúcar, el impulsor, una pizca de sal y una cucharada de las especies que hemos mezclado.

Pelar el boniato y aplastarlo con un tenedor.

Cuando este bien aplastado el boniato añadimos el huevo y la mantequilla, mezclamos.

Esta mezcla de boniato la añadimos a la mezcla de harina e integramos bien.

Mezclamos el azúcar restante con la mezcla de especies

Con las manos engrasadas hacemos bolitas y la vamos friendo, sacamos en papel absorbente.

Rebozamos en la mezcla de azúcar y especies. Y listo.