OREJAS DE CARNAVAL

Estas orejas están buenas todo el año.

INGREDIENTES

1. 2 Huevos
2. 50Ml Anís
3. 500Gr Harina
4. 100Gr Manteca de Cerdo
5. 1 Pizca Sal
6. 120Gr Azúcar Glass
7. Ralladura de Limon y Naranja
8. 100Ml Agua Templada
9. Aceite de Oliva para Freír y Azúcar para Espolvorear

PREPARACION

Mezclamos el agua, sal, manteca de cerdo (previamente derretida), las ralladuras, el azúcar glass, el anís y los huevos, batimos hasta que este todo bien integrado y sin grumos.
Posteriormente vamos añadiendo la harina poco a poco (sin dejar de amasar). Amasamos hasta obtener una masa manejable. Ponemos en un bol engrasado tapamos y dejamos reposar como mínimo una hora.
Hacemos bolitas del tamaño de una nuez aproximadamente y vamos estirándola con el rodillo (tiene que quedar muy fina) podemos ayudarnos si lo necesitamos engrasando un poco la mesa de trabajo.

Vamos friendo en abundante aceite y caliente, sacamos sobre papel de cocina y seguidamente en caliente las envolvemos en azúcar. Muy ricas .