GALLETAS DE COMUNION

Unas galletas para la comunión de Lucia.

la receta de las galletas AQUI

CARLOTA DE FRESAS

El pasado 5 de mayo como es costumbre y que no falte celebramos el cumpleaños de mi amiga Inmaculada y nada mejor que esta tarta fresquita. Felicidades Inma espero te gustara.

INGREDIENTES

1. Almíbar (con piel de limón y canela)
2. 700Gr Pure de Fresas
3. 200Gr Azúcar
4. 10Gr Gelatina (hojas)
5. Pizca Sal
6. Chorrito Zumo Limón
7. 400Gr Nata
8. Bizcochos Alargados
9. Guindas
10. Mermelada de Fresas (para dar brillo)
11. Fresas para decorar

PREPARACIÓN

Empezamos haciendo el almíbar con la cascara de limón y canela, dejamos enfriar.
Forramos con papel film los laterales y fondo del molde y se le pone encima una bandeja de cartón (esto facilita desmoldarla).Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría, Llevamos al fuego el puré de fresas, el azúcar, chorrito de limón y pizca de sal, hasta que empiece a hervir. Le añadimos la gelatina y disolvemos bien, colamos la mezcla y reservamos. Montamos la nata y la añadimos al puré con movimientos envolventes. Ahora pasamos a forrar el molde mojando los bizcochos en almíbar (o mucho), y colocandolos en el molde.

Forramos los laterales y el fondo, y ponemos parte de las guindas troceadas (al gusto)

Cubrimos con una parte del puré de fresas.

Y continuamos haciendo capas, terminando siempre con bizcochos.

Tapamos con papel film y metemos en el frigorífico mejor de un día para otro.
Desmoldamos y adornamos al gusto y damos brillo con la mermelada.

TARTA DE DULCE DE LECHE

Hoy 5 de Mayo celebramos el 23 cumpleaños de mi hija Angela .Parece que fue ayer cuando nació mi rubia guapa y hoy ya 23 años a punto de terminar su carrera de Ingeniería. Te quiero y junto con tu hermano sois los que me dan fuerza para seguir adelante.

 INGREDIENTES

1. 350Gr Galletas (las que mas te gusten) las mías tipo Maria.
2. 200Gr Mantequilla
3. 9Gr. Hojas Gelatina 
4. 125Gr Leche
5. 400Gr Dulce de Leche
6. 500Gr Nata
7. Galletas y Nueces para adornar.

ELABORACIÓN

Trituramos las galletas (350gr), derretimos la mantequilla y mezclamos, forramos con la mezcla la base de un molde desmontable aplastamos bien y metemos en el frigorífico.

Hidratamos la gelatina en agua fría. Ponemos a calentar la leche y disolvemos hay la gelatina (reservamos). En la batidora ponemos el dulce de leche y la leche con gelatina.

 Vertemos en un bol y le añadimos la nata montada poco a poco y con movimientos envolventes. Vertemos encima de la base de galletas y llevamos al frigorífico (es mejor dejarlo toda la noche). Desmoldamos y adornamos con las galletas trituradas mezcladas con las nueces. Es una tarta riquísima y fácil de hacer.

BAGELS

Riquísimos  y fáciles de hacer

INGREDIENTES

1. 450Gr Harina de Fuerza
2. 20Gr Levadura Fresca
3. 1 Cucharadita Azúcar
4. 2 Cucharaditas Sal
5. 125Gr Agua
6. 30Gr Mantequilla 
7. 1 Huevo
8. 125Gr Leche
9. 1/2 Cucharadita Bicarbonato
10.  1 Huevo para pintar y Sésamo

ELABORACIÓN

Mezclar la leche y el agua y templarla, añadimos la levadura y disolvemos. Amasamos la harina con la sal y el azúcar  le vertemos la mezcla de agua,leche y levadura , seguimos añadiendo la mantequilla y el huevo  batido, amasamos hasta obtener una masa fina y elástica. Hacemos una bola , tapamos y dejamos levar 1 hora. Dividimos la masa en porciones de 75/80Gr. boleamos y le hacemos un orificio en el centro dándole forma de rosco, los vamos poniendo sobre papel de horno.

Calentamos agua con 1/2 cucharadita de bicarbonato, cuando empiece a hervir vamos metiendo los bagels de uno a uno, cuando suban dejamos unos 5 segundos y sacamos en papel de cocina para que escurran.

 En una bandeja de horno engrasada con mantequilla los vamos poniendo, pintamos con el huevo y le ponemos sésamo.

 Metemos en el horno precalentado a 180ºC, durante 30 minutos aproximadamente o hasta que se doren.  Dejamos enfriar y rellenamos a gusto.

LECHE FRITA

Este postre me encanta en cualquier época del año, que rico.

INGREDIENTES

1. 1L. Leche
2. 120Gr. Maicena
3. 250Gr. Azúcar
4. Piel de 1 Limón
5. 1 Palo Canela
6. Aceite de Oliva para freír

       Para rebozar

1. Harina
2. Huevos
3. Azúcar 
4. Canela

PREPARACIÓN

Ponemos a hervir  3/4L de leche con la piel del limón y el palo de canela, dejamos tapado infusionar  1/2 hora. Quitamos la piel de limón y la canela y volvemos a poner en el fuego le ponemos el azúcar, Disolvemos la maicena en el cuarto de litro de leche restante y cuando rompa el hervor la leche con el azúcar se lo vertemos. Y sin dejar de remover lo tenemos así hasta que espese. Vertemos en un molde rectangular, debe de quedar como mínimo 3cm de altura. Dejamos enfriar.

Partimos a cuadritos.

Y vamos rebozando en harina y huevo y friendo. Sacamos y escurrimos en papel absorbente y rebosamos en la mezcla de azúcar y canela.

ROSQUILLAS DE ANIS

Unas rosquillas muy ricas.

INGREDIENTES

1. 300Gr Harina de Fuerza
2. 5Gr Semillas de Anís
3. 10Gr Levadura fresca
4. 2Gr Sal
5. 60Gr Azúcar
6. Ralladura Medio Limón
7. 30Gr Anís
8. 150Gr Leche
9. 1 Huevo
10. 30Gr Manteca de Cerdo

Para el rebozado.

1. 75Gr Anís
2. 75Gr Agua
3. Azúcar para rebozar

PREPARACIÓN

Desmenuzamos la levadura en la harina y añadimos las semillas de anís, azúcar y sal. Aparte batimos la leche con el anís y el huevo, se lo añadimos a la mezcla de harina y amasamos cuando este todo integrado añadimos la manteca de cerdo poco a poco. Amasamos hasta conseguir una masa elástica, la ponemos en un cuenco que previamente hemos pintado con aceite de oliva tapamos con un paño y dejamos levar durante dos horas hasta que doble volumen. Pasado este tiempo voleamos porciones de 20/22Gr.

Tapamos y dejamos fermentar hasta que doble volumen.Calentamos el aceite y vamos cojiendo las bolas y hacemos un agujero en medio con los dedos , freímos , lo vamos poniendo en papel absorbente.

Posteriormente mezclamos el anís con el agua y lo ponemos en un pulverizador. Y el azúcar en un plato. pulverizamos los roscos y pasamos por el azúcar y ya están listos. Muy ricos.                       

CROQUETAS DE CHOCOLATE

Toda una delicia para el paladar.

INGREDIENTES

1. 750Gr Leche
2. 300Gr Chocolate Negro
3. 90Gr Harina
4. 180Gr Azúcar
5. 60Gr Mantequilla
6. 2 Huevos
7. Aceite para freír
8. Galletas Maria para rebozar
9. Huevo para rebozar 

PREPARACIÓN

Ponemos la mantequilla al fuego y cuando este derretida agregamos la harina y continuamos con la leche, Antes de que espese del todo agregamos el chocolate en trocitos pequeños y la azúcar, cuando este derretido agregamos los huevos. Nos tiene que quedar como una crema pastelera. Dejamos enfriar (yo prefiero hacerlas de un día para otro).

Vamos tomando porciones y dándole forma de croquetas, la pasamos por el huevo batido y después por las galletas que tendremos trituradas.

Freímos en aceite caliente que las cubras, es rápido. Sacamos sobre papel de cocina para que escurran y listas. Se pueden comer caliente o frías a mi me gustan templaditas.

Que ricas se funden en la boca.