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jueves, 30 de julio de 2015

PASTELITOS DE LIMON

Unos pastelitos ideales para sobrellevar las calores.


INGREDIENTES

  1. 140Gr Galletas María
  2. 70Gr Mantequilla
  3. 100Ml Zumo de Limón
  4. Ralladura de 1 Limón
  5. 300Gr Leche Condensada
  6. 250Gr Queso Mascarpone
  7. 3 Cucharadas Agua
  8. 2 Cucharaditas de Gelatina Neutra
  9. 40Gr Azúcar
  10. 2 Claras de huevo
PREPARACIÓN
Empezamos triturando las galletas, derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas trituradas, hacemos una masa. Preparamos un molde con papel de horno en el fondo y los laterales con tiras de acetato. Extendemos las galletas en el fondo y aplastamos bien, llevamos al frigorífico.
Ahora seguimos con el relleno, rallamos el limón y ponemos en un bol, exprimimos los limones y vertemos donde tenemos la ralladura, ahora añadimos el queso y la leche condensada y mezclamos bien. Pasamos a hidratar la gelatina con agua las dos cucharadas de agua caliente, dejamos unos segundos y la calentamos unos segundos en el microhoondas y vertemos en la mezcla en este punto le pase la  para dejarla mas suave. Montamos las claras y cuando este casi montadas, añadimos el azúcar terminamos de montarlas, Vertemos con movimientos envolventes a la mezcla para que no se nos baje. Sacamos el molde del frigorífico y le ponemos la mezcla dando unos golpes al molde para que se asiente. Metemos en el frigorífico al menos 5 horas aunque recomiendo dejarla hasta el día siguiente. Desmoldamos, cortamos y adornamos al gusto.






3 comentarios:

  1. Que ricos¡¡¡¡ seguro que su sabor es fresquito, se ven deliciosos
    besos

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  2. Sin horno! y se agradece con las temperaturas que hace por allí. Y por este motivo, para evitar la salmonella, tratar que las claras sean pasteurizadas o con certificado de salud de las gallinas....jejeej!
    Besos hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/07/lo-que-hay-que-saber-sobre-dietas.html

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  3. Que buena pinta tiene, da gusto solo de verlas.Bssss

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