AGUJAS DE CARNE

Bueno como veis tengo que sacarle partido a estos moldes, unas agujas de ternera que siempre se han comido en casa con diferentes moldes , pero estas agujas son diferentes en una cosa, y es en un truco que le vi en el blog de http://webosfritos.es , es ponerle un poco de bechamel al relleno le da una suavidad estupenda, probarlo.

         INGREDIENTES

1. 1 Plancha Hojaldre
2. 400Gr Carne Picada
3. Aceite de Oliva
4. 1 Cebolla 
5. 3 Cucharadas Tomate Frito
6. Sal
7. 1 1/2 Cucharada Harina
8. Leche 
9. 1 Huevo para pintar

       PREPARACIÓN
Preparamos el relleno, cortamos la cebolla pequeñita y freímos en el aceite (no poner mucho), añadimos la carne y sazonamos , cuando este hecha la carne añadimos el tomate y removemos, ahora vienen el truco, apartamos la carne en un lado de la sarten y en el otro freímos la harina y vamos echando la leche hasta obtener una bechamel , la mezclamos con la carne, apartamos y dejamos enfriar.  Ahora preparamos los moldes que tendremos engrasados,  estiramos un poco el hojaldre y con la mitad lo ponemos encima de los moldes como en la foto.

  Pasamos el rodillo por encima para señalar y cortar el hojaldre, vamos quitando lo que sobra y con una bolita del mismo hojaldre empujamos dentro del molde para que quede colocado. Distribuimos la carne dentro.

Batimos el huevo y pincelamos los bordes (a mi se me olvido esta vez), y ponemos la otra mitad del hojaldre  encima y hacemos lo mismo pasamos el rodillo y empujamos por los filos para que se quede pegado.

Pincelamos también con el huevo la superficie y hacemos algunos agujeros para que no se infle. Precalentamos el horno a 190ºG , metemos hasta que estén doraditos. Sacamos y dejamos unos minutos, desmoldamos y dejamos que se enfríen. Y a comer.