TORTAS DE ACEITE

     Una receta que tenia ganas de hacer, las clásicas tortas de aceite, para una tarde de sabado, os recomiendo hacerlas son muy faciles , rapiditas y estan riquisimas, a la mitad de ellas le he hechado crocanti de almendras.

                   INGREDIENTES

1. 360Gr Harina
2. 2 Cucharadas Anis en grano 
3. 2 Cucharadas Ajonjoli o Sésamo
4. 20GGr  Levadura de Panadería
5. 160Gr Agua
6. 2 Cucharaditas esencia de anis o licor de anis
7. 1 Cucharadita Azúcar glas (opcional)
8. 100Gr  Aceite de Oliva
9. 1 Cascara Limón
10.  Clara de Huevo Azúcar y crocanti de almendras para poner por encima
11. 1 Pellizco Sal

             
                  PREPARACIÓN

        Calentamos el aceite con la cascara de limón y cuando empiece a freírse apagamos el fuego y le agregamos el anís en grano, dejamos enfriar. Templamos el agua y disolvemos la levadura, En la amasadora o en un cuenco ponemos la harina, el aceite frió sin la cascara de limón, el agua con la levadura , azúcar , ajonjoli , la esencia de anís o licor, el azúcar glas(esto no es necesario) y sal, amasamos asta obtener una masa lisa y dejamos reposar media hora.

               Pasada la 1/2 hora  hacemos bolitas de unos 30gr, y la  vamoss poniendo entre dos papeles de horno y la estiramos con el rodillo debe de quedar bien finita con un cortador las pongo redondas

     La vamos colocanto en la bandeja del horno que tendremos con papel de horno, una vez hecha todas la tortas pincelamos con la clara de huevo y espolvoreamos con azucar y si queremos con los crocantis de almendra a mi me gusta poner bastante.

 Meter en el horno a 190Gr  durante unos 12 minutos depende de cada horno pero no descuidarse ya que al ser tan finas se tuestan enseguida. Con estas cantidad a mi me salieron 25 tortas. Probarlas estan riquísimas.