TARTA DE CAFE Y CHOCOLATE

Esta tarta cuando la vi en el blog de Con sabor a canela me enamore de ella y aprovechando que tenia una celebración y que la casa de café Illy  http://shop.illy.com me a hecho llegar un bote de café que ademas de ser bonito, el contenido es muy bueno tienen un aroma estupendo y el sabor inigualable, y pensé un buen café para  esta tarta y así fue espero que os guste.

                          INGREDIENTES

1. 400Gr Queso tipo Philadephia
2. 600Ml Nata
3. 100Ml  Café Illy
4. 7 Hojas  Gelatina
5. 8 cucharadas Azúcar
6. 120Gr Almendras Crocante
7. Galletas para Decorar
8. 200Gr Chocolate Fondant
9. 75Gr Mantequilla
10. Nueces o almendras para decorar

                         PREPARACIÓN
           Empezamos batiendo 450ml de nata (el resto es para la cobertura), le vamos añadiendo el azúcar de dos en dos cucharadas asta ponerles las 8, la nata tienen que quedar batida fuerte. Ponemos a hidratas la gelatina en agua fría, hacemos el café illy y disolvemos en el la gelatina hidratada, batimos asta que este totalmente disuelta y mezclamos con el queso, esta mezcla la añadimos a la nata y vamos integrando despacio. En un molde desmontable ponemos las galletas alrededor y despacio vertemos la mezcla y llevamos al frigorífico asta que cuaje. Para la cobertura calentamos la mantequilla con el resto de la nata y antes de que llegue a hervir retiramos del fuego y le troceamos el chocolate y movemos asta que este totalmente derretido, le ponemos las almendras crocante removemos y dejamos templar. Una vez cuajada la tarta vertemos el chocolate despacio y con cuidado y volvemos a meter en el frigorífico es mejor hacerla de un día para otro, desmoldar y decorar al gusto.  Esta buenísima no tengo la foto del corte porque fue para un regalo.