EMPANADA DE SARDINAS

      Esta entrada aunque no la he hecho yo pues el especialista es Amador(mi marido), la pongo en homenaje a mi suegra Lola que seguro allá donde este nos da ese empujón para poder hacer esta empanada casi igual que la hacia ella, va por ti .

       INGREDIENTES

          (MASA)

1. 1/2K. Harina
2. 50G Manteca de cerdo
3. 100Gr Aceite de Oliva o  el Aceite del Sofrito
4. 1/4L Agua
5. Sal

           ( RELLENO)

1. 3 Pimientos rojos (de los de asar)
2. 3 Pimientos verdes      "
3. 2 Cebollas grandes
4. 1K Sardinas
5. 4 Cucharadas Tomate frito
6. 1/2 Latita Guisantes
7. 4 Huevos duros
8. Sal
9. Aceite de oliva

        PREPARACIÓN

       Empezamos friendo los pimientos y la cebollas que tendremos partido en cuadrados cuando estén pochados lo ponemos a escurrir. Mientras limpiamos y quitamos la espina del medio y la de los lados de las sardinas y también reservamos. Ahora vamos a preparar la masa yo la hago en una amasadora pero se puede hacer a mano es mas LOLA la hacia a mano, ponemos la harina , el aceite, el agua, la sal y la manteca derretida en el microondas , amasamos asta conseguir una masa homogénea y que no se pegue en los dedos una vez conseguido esto se hace una bola y se tapa con un paño dejándola reposar una hora en el frigorífico.

        Pasado este tiempo procedemos al montaje cojemos la mitad de la masa y la estiramos con el rodillo sin dejarla muy gruesa y colocamos en la bandeja de horno que tendremos engrasado y espolvoreado con harina, ponemos el tomate frito bien estiradito después la fritura de pimiento y cebolla , guisantes , las sardinas y por ultimo los huevos duros en rodajas.

            Ahora procedemos a taparla estiramos la otra mitad de la masa  ponemos encima, sellamos los bordes y pintamos con huevo batido yo con la masa que sobra de sellar los bordes hago unas tiras y le pongo unos adornos y bien digo yo porque es mi única aportación de esta empanada, pinchamos con un tenedor por varios sitios para que haga de chimenea . Metemos en el horno precalentado a 200ºG aproximadamente una hora . Y ya esta lista dejamos enfriar y a comerrrrrrrrrrr