CHAMPIÑONES RELLENOS

Los champiñones me encantan y rellenos mas, esta receta es sencilla y riquísima. Deben de ser unos champiñones grandecitos para poder rellenarlos bien.


           INGREDIENTES

1. 8 Champiñones (2 por persona)
2. 1 Cebolla
3. 1 Chorizo ( he puesto un paquete de esos que viene ya cortaditos)
4.  4 Cucharadas de aceite
5.  1 Chorrito de Vino Blanco
6.    Sal 

          Para la bechamel

1. 1/2L. Leche
2. 2 Cucharadas Harina
3. Sal 
4. Nuez Moscada
5. 3 Cucharadas Aceite 
6. Queso rallado (yo le he puesto el de 4 quesos)

           PREPARACIÓN

        Empezamos quitandole el tronco a los champiñones , los limpiamos bien,  yo los pongo en un hervidor al vapor durante 20 minutos pero también se puede poner en el horno a 180ºC , (champiñones y tronco), una vez listo y enfriado quedan así

          Mientras se enfrían preparamos el relleno poniendo en una sarten las 4 cucharadas de aceite y la cebolla partida pequeñita, la pochamos y una vez pochada añadimos los troncos de chapiñones partidos pequeños rehogamos y le agregamos el vino blanco, cuando se evapore el vino añadimos el chorizo y rehogamos un poco

           Con esta  mezcla rellenamos los champiñones y nos ponemos a preparar la bechamel, tostamos la harina en el aceite y vamos incorporando la leche poco a poco sin dejar de mover salamos y ponemos la nuez moscada,  nos debe quedar con un espesor como si fuera natillas. Vertemos encima de los chapiñones y espolvoreamos con queso rallado. Metemos en el horno a 190ºC con el grill encendido asta que el queso este doradito.