TORTAS

Unas tortas sacadas del blog webos fritos un blog maravilloso tanto por sus recetas como por sus explicaciones, os recomiendo las hagáis son fáciles y riquísimas.

                INGREDIENTES

       (Prefermento)

1. 50 Gr. Agua
2. 5 Gr. Levadura fresca
3. 100 Gr. Harina de Fuerza
4. 1/2 Cucharadita Azúcar

        (Masa)

1. 130 Gr. Agua
2. 15 Gr. Levadura fresca
3. 215 Gr. Harina de fuerza
4. 5 Gr. Sal
5. 25 Gr. Aceite de Oliva
6. Todo el Prefermento

         (Para Añadir a la Masa)

1. 150 Gr. Pasas sin Pepitas
2. 150 Gr. Nueces Picadas
3. 250 Gr. Tocino sin Sal
4. 2 Cucharadas Azúcar
5. Manteca Cerdo (uso la que suelta de freírse el tocino)

             PREPARACIÓN

      Empezamos preparando lo que añadiremos a la masa, cortamos el tocino pequeñito y freimos asta que esta crujiente, dejamos escurrir, en un bote ponemos las pasas, las nueces, el tocino frito y las dos cucharadas de azúcar, mezclamos y dejamos reposar. Hacemos el prefermento mezclando todos los ingredientes y dejamos reposar asta que doble el volumen ( aproximadamente 1 hora). Una vez listo el prefermento , preparamos la masa (yo la hice en la amasadora pero se hace a mano tambien), al prefermento le añadimos todos los ingredientes de la masa , amasamos y añadimos 3 cucharadas de la mezcla que tenemos en el bote, seguimos amasando asta obtener una masa elastica y no pegajosa , dejamos reposar unos 5 minutos. Dividimos la masa en porciones de unos 60g., hacemos unas bolas y aplastamos con el rodillo deben quedar planas, le damo forma de tortas y vamos poniendolas en la bandeja  que tendremos con papel de hornear, cojemos la manteca que tenemos de freir el tocino y con los dedos vamos poniendosela a las tortas presionando un poco con los dedos, despues ponemso por encima la mezcla del bote y tambien precionamos y le alñadimos el azucar que nos queda en el bote, dejamos reposar una hora, Precalentamos el horno 200gº calor arriba y abajo y horneamos durante 15minutos aproximadamente asta que esten doraditas 

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